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| 2008/11/28 05:55:09瀏覽3223｜回應10｜推薦57 | |
引用文章：B家夏日三餐速描 B家兩人組的晚餐，有什配什其實很容易打發；麻煩的是B偶爾會犯上Home Sick！ 瑞士風光如畫空氣清鮮水質甜美，環境潔淨不紊不亂治安又良好，誇大一點的說可算是人間“住的天堂”。可是命中躲2個食神愛吃重吃的B，一想到台灣豐富的路邊攤和菜市場玲瓏滿目的蔬菜鮮果和海鮮。。。哎？ 瑞士再怎麼好也還是比不上台灣的鄉土味傲！ （唉。。可惜雖然伴也鍾情台灣的美食，但仍99／100不苟同返台長住！） 生活在海外的歲月早已比在台灣長，可是爬爬走的國際胃卻常常還會思念起家鄉的滋味。最奇怪的是近幾年有時離家旅行久了，居然常會有強烈的慾望想早早回家自己下碗麵？ 而且每回返台總是很貪猥的只要是“鄉土”味的什都好，停不了口的一直吃一直吃，像極了從飢荒逃回的難民！ 米奇林的美食，沒有肉燥飯蚵仔米線碗糕肉丸切阿麵。。來得令B魂引夢牽！ 是不是B漸漸老了？  如果沒記錯的話，這牛旁是B出國後返台探親才逐漸見識的，當時流行泡牛旁茶。日式料理的做法：牛旁醬燒芝麻。有一次在瑞士的超市見到黑黑的根莖叫Salsifi，就買回家實驗當牛旁下廚。切絲用油乾炒辣椒，加糖和醬油和芝麻，配冰冷的白酒竟然非常順脆可口。買回的Salsifi皮粗粗又含土得削皮切絲，雖然愛吃可是不怎容易買到又很費功夫處理，因此非B家常見的菜色。 不久前閱到捏捏和麻吉發表這道“小菜”，用滾刀法而非切絲，B趕快下手實驗，發現比切絲省好多工。哈哈，現在每一兩週就會想做一次來嚐嚐，因為連伴也非常喜歡。  雞大腿去骨去皮，肉切塊淹咖哩粉’ 大蒜’ 香菜’ 薑末’ 辣椒末’ 糖’ 醬油’ 米酒烤即可。  單獨吃，挺下飯又好配葡萄酒。  同樣的烤雞，加點脆綠的花椰菜和鳳梨優格，就變裝成了一道西式料理？  這是B撿剩下的材料再利用，煮一小鍋芋頭稀飯。呵呵。。煮好了卻忘了拍成品？（哼！可惡，伴絕對不吃！）  鄰居跟B學做餃子，好不熱鬧？ 左邊的J是新加坡華裔，餃子包得漂亮真有一手，只是不會趕皮。訓練包過幾次後，I夫妻的表現可越來越精明了。  一次包200個，可真累扁人？ 我們計算過一個餃子，從趕皮’ 洗切菜做餡’ 包。。竟然平均得花約4分鐘完成。以人工來算，實在一點也不經濟，外面吃比較便宜又快。  香菇，蝦米，紅蔥頭。。。猜猜要做什麼？  再加蘿蔔絲炒，加鹽和胡椒，然後加入已調均的水＋糯米粉  蒸出的蘿蔔糕！   小碗是準備真蒸蛋的材料。大碗材料用來塞花枝。。。  這是從電視學來的花枝飯！  那管是西式還是中式餐，餐後伴常會以Parmesam帕馬森乾酪結底。 |
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