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| 2017/04/18 09:18:19瀏覽10036｜回應0｜推薦0 | |
忘記甚麼時候開始喝防彈咖啡，並且戒除吃早餐的習慣。
以前的我是『一定要吃早餐』的族群，所以即使是低糖飲食也會盡力找到生菜沙拉當早餐吃。最近的日子裡我看了許多營養書籍及運動醫學書籍，針對早餐都有不同的說法。譬如吃早餐讓你想睡覺，卻也有說詞說不吃早餐幫助集中注意力等等，但我相信調整一下飲食做個兩週觀察或許是很好的做法。才兩週，如果狀況不佳我就改回來就是。
於是決定讓自己的早餐習慣做調整 (順道一提，深井曾經也告訴我，他的早餐是一杯熱拿鐵)，不吃早餐的時光，我就會喝一到兩杯防彈咖啡。防彈咖啡簡單地說就是黑咖啡加一匙椰子油與一匙動物性奶油(我是用安佳奶油)。第一天的時候，我確實有一點飢餓感，但似乎兩天之後我就克服了這個問題。
為什麼用椰子油
椰子油中富含中鏈脂肪酸，它會直接被身體代謝掉，而不會形成囤積體脂肪。但世界上富含中鏈脂肪酸的油脂很少，比較常見的只有椰子油、棕櫚油跟母乳。此外，中鏈脂肪酸進入腸道，就能夠被腸壁中的微血管吸收而直接進入隔鄰的肝臟，代謝分解為酮體，被帶到腦中，為饑餓的腦細胞提供能量。這就是為什麼在所有的食物油中，只有椰油和棕櫚油可用來治療失智。所以腦袋的能量吸收有兩者，一者是葡萄糖，另一者就是酮體。(自己的感覺是喝防彈咖啡後，注意力跟精神力有變好)
為什麼用奶油
不要害怕脂肪。好的脂肪可以幫助你增加飽足感，所以你挑選奶油的重點是盡量選用動物性奶油(不能用植物性奶油，因為氫化讓油脂變成壞脂肪)。防彈咖啡中的奶油，可以讓你有飽足感，也會讓你保持精神奕奕。
開始喝防彈咖啡並不再吃早餐之後，一大杯防彈咖啡就足以讓我維持很好的工作狀態直到下午一點左右(肚子餓)。喝防彈咖啡對我而言，不是取代早餐，而是延長空腹的時間。當然，如果你要當成一種點心也不為過。
如果你不喝咖啡
不喝咖啡的人，可以以茶取代，但不能加果汁或是甜飲料等等。因為糖類飲料進入肚子後，會轉換成葡萄糖。你的腦部會率先使用葡萄糖，所以酮體就會被順利地在血液中說掰掰...。
防彈咖啡之後
很少直接喝油的人，一開始會出現輕微的腹瀉，這樣的狀況大概兩三天就會改善過來。如果你不敢冒險，或許可以考慮先從少量的椰子油開始。
如果你還是會在之後感覺到飢餓感，可能的原因是你加太少奶油或是喝得太少，我會建議先嘗試喝大杯一些。讓身體適應看看有沒有問題。如果你飲後還是有飢餓感問題，或許可以考慮在飲後兩小時進食少量早餐。
到底要不要打出微泡
防彈咖啡的創始者表示，最好使用果汁機或是電動攪拌，讓咖啡呈現拿鐵色，攪拌或是果汁機攪拌之後所產生的微胞將能有效幫助吸收。但如果你真的不方便，其實沒有刻意硬性規定。
以防彈咖啡取代早餐之後，我往往都是在中午才進食『今天的第一餐』，如果你沒有飢餓感，可以等到飢餓感出現再開始進食，如果你有午餐時間的限制則另論。很多人會說著，沒吃早餐會不會有血糖低或是疲倦的問題，我的答案非常簡單，與其先預設立場，不如先嘗試做出改變。
才兩週咩，兩週不會世界末日的。
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