滅了「頂新」找不回食安

--適度抵制不必誅連無辜

　福容飯店行政總主廚阿基師一席「晚上睡得著嗎？」把頂新魏應充推向深淵，加上義美董座高志尚：「頂新做油起家 會不知用啥油」批評（註一），讓這一波消費者扺制頂新產品行動在媒體炒作下迅速升溫（註二）。目前檢方掌握證據顯示：頂新品保組組長蔡俊勇、前總經理常梅峰、賣油越南大幸福公司台商楊振益三人涉案，魏應充是否有直接責任有待證據釐清（公司管理不當間接責任難以推卸，詳：聯合「疑頂新高層授意混油」）。但媒體起哄下連全台各縣市政府，甚至於部會官員都不敢不贊成「扺制」，全民皆曰可殺時，往往是矯枉過正，甚至於顛倒是非（表象未必是真相），包括大兵事件或藝人「麻」煩事件都是如此【政府部門正好順勢讓「惡人」承擔所有罪過，就如法定退休金（慰問金）被惡意解讀，把軍公教當成全民公敵一樣（詳：公布真相，解決亂象）】。本來熱賣味全「林鳳營」鮮奶從夯貨變滯銷（好市多業績掉8成），除了味全員工受懲罰，連供貨酪農也被無辜捲入；他們心裡可悶悶不樂，與問題油品沒有任何關聯，又在魏家九族之外，卻要被連帶誅滅，這是哪門子公理正義啊？

　滅了「頂新」既找不回食安，卻要基層員工跟著陪葬，「讓他倒」說來輕鬆，卻缺乏深刻思維，只因為同一董事長（還有其他股東存在），不同事業體沒犯任何過錯都得一起槍斃（包括味全非油品部門、松青超市...），這比起帝制時期誅九族、十族還要可怕，簡直是媒體口水屠殺與「螢」色恐怖【中時因為中嘉併入頂新集團而炮火猛烈，水果報為壹電視上架與中嘉早有宿怨，不自由與台獨人士對在大陸發達頂新成見已深，鳴嘴們照例向錢看不管證據如何先砍再說，只有大愛新聞因為魏應充對慈濟熱心表現，相信他並非存心為惡選擇性相對維護】，不值得世人跟流行盲目參與響應！統一在塑化劑、問題澱粉等事件多次犯錯（起雲劑果汁飲料才是暴利，塑化劑對健康危害相對更大），沒有任何團體或個人實際發動抵制，也沒看過任何名人或名嘴指責統一黑心（塑化劑風暴有消費者向統一等求償78億但敗訴），過去筆者提議過『消費者應全面抵制該公司產品，直到有明顯且實際有效改善措施出現為止...詳：從乖乖有責到統一再淪陷』，但並未喊出讓他倒非理性口號；抵制目的在督促廠商反省、改進，而不是仇恨心發作，不惜殃及池魚硬要斷人生路。就算逼使魏家放掉歹玩食品業（台灣之星也有其他大股東，頂多股權轉手換回現金），魏氏家族一樣富貴逼人【帝寶大戶惹來紅眼族深深恨意】，倒楣的只會是旗下員工！

　阿基師一席話順利把責任完全推回頂新【頂新犯了原料來源把關不力責任，福容飯店也是】，但無意間也還原了魏應充真正責任範圍只在於管理不當；因為所有媒體與歹玩子民沒有人追究福容飯店董事長或總經理有什麼責任，只緊盯行政總主廚阿基師追問；這就表示身兼三家事業體董事長魏應充（不像高振利專長調油，專心油品業），很可能無法事必躬親；因此高志尚雖然說了：「頂新是做清香油起家，會不知道是用什麼油嗎？」重話批評，卻也直說『這和管理有關』，陳飛龍則表示：「我猜想魏老三只是沒有用心，不是故意要害人。」（筆者加註：閒到有時間參與慈濟救人事務，卻沒本事也找不到有能力者做好該有貨源管理問題）。阿基師批評裡只說正義豬油造成歹玩郎心理負擔，並沒有說「安全」或健康負擔，這點由江醫師公開聲明裡（同樣成功達成責任轉移），完全獲得證實：『...豬肉酥檢驗項目高達658項，但礙於技術瓶頸無法檢出...詳：追求零汙染破功』（未檢驗脂肪酸比率，找不出問題，詳：正義豬油-桂冠、義美也中了），這表示經過油品精煉程序，絕大多數有害物質都已經去除，只有心理障礙與受騙感受，去除不了【越南供貨台商疑似以非食用油冒充食用油供貨（越南公證行有無涉及偽證，是否與澳洲一級牛油一樣精煉後即可供人食用，都有待查證），如同大統長基事件一樣，不是食安問題，是經濟詐欺問題（註三）】！

　當義美高志尚以管理有問題質疑頂新時，指的當然是原物料源頭管理問題，但義美自己也曾經有過員工使用過期原料出包，在強冠問題豬油時更透露過：『檢驗出供貨商豬油品質有疑慮，決定豬油都自己來榨（註四）』，明知道豬肉鬆用豬油製作，卻把豬肉鬆委外生產，在這次頂新正義油品中也被掃到（詳：正義豬油-桂冠、義美也中了）。用高標準看待頂新貨源管理問題，那麼義美不也犯了相同錯誤（貨源管理不當，發現脂肪酸比率有問題，在今年八月底下架，比之正義六月停止自鑫好進貨還慢），乖乖三聚氰胺中招，打官司求償1億2千萬判賠1921萬，法院判決乖乖需負監督責任，食品大廠沒有受害資格，這點對義美、味王、味丹、統一或頂新集團都成立！

　頂新三次遇險，最大問題當然在於源頭管理【魏家若有誠意解決問題，該大方捐助加速政府成立食安基金，且對消費者做出合理賠償，並學習義美總經理五大原則做好原料管控（詳：我不是靠實驗室躲過塑化風暴）】，筆者在「誰拉老鼠屎！」曾提過：『若要說過去政府相關單位有什麼不盡完善底地方，那就是沒有記取塑化劑風暴教訓，從未強制要求食品廠商嚴守把關責任（可從修法增訂罰則甚至刑責）』，這次越南問題食藥署姜郁美也說：『國外食品業者跟台灣購買原料，都會實際訪廠，頂新卻從未至越南訪廠。她說，業者不是一通電話下單就好，並要政府掛保證，應該自行訪廠，自我把關，才是信譽良好的商家。...詳：聯合「僅電話越洋下單！頂新從未勘越南把關  」』，但同樣問題一再出現，廠商不肯負起基本把關責任，就該白紙黑字列入法律條文中，以建立可長可久食品安全規範！別忘了這次頂新上游問題曝光，來自於查辦四處收購回鍋油「小蜜蜂」案件，因為消費者要求銅板價、便宜又大碗「美食」，利益考量下，讓攤販們連廢油都要出售再取得些微獲利，量販業也在同一概念下使勁壓榨供貨廠商利潤空間，食安問題在不合理成本壓力下層出不窮（詳：筆者「又是成本惹的禍」），消費者在怪別人黑心之餘，要好好檢視自己貪小便宜問題（包括用豬油卻不問豬價攤商們），「貪心」引來黑心，還真是因果循環、「正如水月鏡花，心心相印」啊！

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　註一：『...面對不斷爆發的食安問題，高志尚感嘆，台灣食安問題已經快變成一種典範，「因為國際上從沒看過，有一年內發生好幾次食安問題的國家。」面對頂新正義油品出包，他說：「頂新是做清香油起家，會不知道是用什麼油嗎？不能說是外行不知道。」他直言，這和管理有關。...他說，食安發生後義美開始招人，讓他注意到一個問題，就是食安「人力培養不足」，來應徵的大多是營養科系背景，國內研究毒素科系太少，「政府需要多加注意。」...詳：高志尚：「頂新做油起家 會不知用啥油」』

　註二：早在強冠問題豬油事件中，全教工會就發起扺制，但卻忘了味全（頂新）是最早主動通報廠商（詳：新新聞「業者委屈，味全三層把關仍中槍」），因此未獲得社會普遍回應！而第一次出狀況是頂新向大統轉買「原裝」問題油（pomace殘渣油又被混入低價綿籽油，詳：筆者「誰是混蛋！油商、媒體、量販業？」），頂新有把關上間接責任。

　註三：『...「我都告訴他們，不用驗了，」從塑化劑、毒澱粉事件，副校長陳景川一波忙過一波，每天都像陀螺般轉來轉去。這次，他將上門的檢驗，拒於門外。

他解釋說，一罐油最多不過三百元，一次檢驗就要三千、五千元。在他看來，台灣食用油脂九九．九％沒有安全顧慮。因為油脂沒有經過精製，很容易壞掉，而精製後的棉籽油，在國外同樣在使用。

「剩下的○．一％，代表的是總會有的風險，連儀器也測不出來，」陳景川說。...詳：混油詐欺 食管五洞現形記』

　註四：『...最繁瑣的一關就是檢驗脂肪酸組成，油品加入試劑皂化、加熱，類似步驟重複兩三回，最後放上氣相層析質譜儀，光這一個檢驗就耗時一天以上，可是等待有價值，知名食品廠實驗室主任張士強：「曾驗出市售豬油，一般經過精煉飽和脂肪比較高，會有些微的反式脂肪存在，自己做的豬油品質比較好。」

就是因為檢驗出供貨商拿來的豬油，多數經過精煉有放添加物，讓知名食品廠決定所有豬油都自己來榨，躲過這次油品風暴，以油來說，得通過六大試驗，脂肪酸、酸價、黃麴毒素、重金屬、苯芘，過氧化價通通得過關...：詳：上億實驗室把關 食品大廠躲餿油風暴』