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| 2011/12/30 15:19:44瀏覽3350｜回應0｜推薦47 | |
 
陰雨的一天，沒有安排戶外活動， 也好久沒有在廚房裡玩烘焙做點心， 烤一些酥鬆味美的蔓越莓餅乾來搭配下午茶。 因為雞蛋的大小有差異， 所以麵粉不要一次全部加人，視麵糰的濕度增減。 
材料： 無鹽奶油 110g 糖粉 80g 全蛋 1個 (約57g) 低筋麵粉 240 g 奶粉 20g 蔓越莓乾 50g 蘭姆酒 少許 
做法： 蔓越莓乾加蘭姆酒泡軟，瀝乾，用紙巾吸掉多餘的水份，備用。 無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉打發略白。 蛋打散分2~3次加入打勻。 再加入過篩的奶粉、低筋麵粉拌勻。 
再加入蔓越莓拌勻即可。 
將麵糰分成約22個，間隔排放在鋪有烘焙紙的烤盤上， 再用叉子交叉壓花紋。 烤箱預熱至180度C，烤約20分鐘。 烤好取出烤盤，先放置5分鐘， 再將餅乾一個個放在網架上待涼即可。
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
