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| 2011/03/22 04:04:54瀏覽2630｜回應0｜推薦43 | |
蕃茄紅了，採收一部份來做蕃茄醬。 自己做的蕃茄醬味道獨特跟一般市面賣的不一樣。 吃薯條、烤肉沾上自製蕃茄醬，風味一級棒。 今年種了幾種蔬菜，原本沒有打算要種菜， 但是看到朋友的菜園種滿各式各樣的蔬菜， 我也燃起興致，跟朋友要一些菜苗。 自己種蕃茄才瞭解為什麼蕃茄賣那麼貴， 原因是蕃茄的病蟲害不少。 看到一些不知名的蟲，就停在每一粒蕃茄上，趕走又來很煩人。 後來想到用塑膠袋套住蕃茄試試看， 雖然有改善，但是不知道這樣是不是正確呀！！ 
材料： 蕃茄 1000g 洋蔥 300g 白糖 80g 芥末粉 muslard powder 1大匙 蒜末 1~2瓣 鹽 1/3小匙 紅酒醋 red wine vinegar 100ml 
做法： 選用熟透的蕃茄，將蕃茄切塊。洋蔥切塊。 將所有的材料放入鍋中，先大火煮滾後再改小火， 煮約45~50分鐘。 中途要攪拌數次，越收汁，攪拌次數更多，才不會焦鍋。 
待煮好的蕃茄微溫時，倒入果汁機中打成糊狀。 
將蕃茄糊用篩網過篩。 
再將蕃茄糊倒入乾淨的鍋中，再煮滾後離火， 倒入消毒過的瓶子，蓋上瓶蓋，即可。 瓶子的消毒方法，請參考文章：草莓果醬自己做 瓶子裡不能有水份，可以將瓶子放入約150度C 的烤箱中烘乾， 待瓶子微溫時，就可以將蕃茄醬裝入。
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
