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| 2011/04/29 10:37:29瀏覽4458｜回應0｜推薦38 | |
炸豆腐在日本是家喻戶曉的料理， 不但材料簡便，製作上也不困難， 在家一樣可以享受日式炸豆腐的美味喔！ 炸好的豆腐要趁熱吃。 沾粉可以只用太白粉。 嫩豆腐是盒裝的，在華人超市有賣， 有些包裝寫滑豆腐是一樣的。 
材料： 嫩豆腐 2塊 太白粉 適量 地瓜粉 適量 柴魚片 少許 海苔絲 少許 蘿蔔泥 約2~3大匙 調味醬汁： 鰹魚醬油 1大匙 味醂 1大匙 糖 少許 高湯 1大匙 做法： 將嫩豆腐各切成6個方塊，備用。 調味醬汁調勻，備用。 
太白粉和地瓜粉以1:1的比例混合均勻， 再將豆腐沾粉後，用約150℃~170℃的油溫炸至金黃酥脆， 撈出瀝乾油份。 將調味醬汁倒入碗裡，放入炸豆腐， 豆腐上再放上蘿蔔泥、柴魚片、海苔絲即可。
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
