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杏仁餅乾親自做
2010/03/15 04:49:43瀏覽2604|回應0|推薦53




杏仁餅乾酥脆可口,
是嘴饞的零食或午茶的點心,
品嚐親自做的餅乾,吃在嘴裡,幸福在心裡。


使用杏仁果或杏仁片都可以,
如果是用杏仁片,按壓拌勻麵糰時,
動作要輕,不要將杏仁片弄碎了。







材料:
無鹽奶油(軟化)    120g
糖粉    100g
蛋(打散)    1個
低筋麵粉    2杯
奶粉    1/2杯
杏仁果(熟)    1杯


做法:
將奶油和糖粉一起打發變白 ,
再分次加入蛋汁拌勻,再加入過篩的麵粉、奶粉,
以橡皮刮刀或手,用按壓的方式拌勻,
再將杏仁果加入拌勻。







將拌好的麵糰分成兩份,分別整成長條形,
再用烘焙紙包捲起來,放入冰箱冷凍冰硬。







取出麵糰,切成片狀,約0.8~1cm厚。







排入烤盤中,以180度C,烤約15~20分鐘至金黃色。
取出烤好的餅乾,先在烤盤上靜放5分鐘,
再將餅乾換到網架上放涼,即可密封保存。



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