草莓果醬自己做，
紐西蘭的草莓盛產季節，
酸酸甜甜的草莓，除了直接拿來吃，
做成甜點也很棒。
新鮮的草莓不易保存，吃不完就拿來做成果醬。

自製草莓果醬沒有添加凝固劑，
完全真材實料。
有些食譜會加上檸檬汁，但是我沒有加，
我覺得味道夠很純，不需再加其他的配料。
依個人喜愛口味，要加也可以。

草莓    1200g
白糖   480~600g

草莓洗淨瀝乾水份，切成小塊。

草莓加糖用中大火熬煮，撈掉泡沫，
中途要攪拌，會越煮越濃稠。

測試果醬是否煮好，
取一碗水，滴入一小匙的果醬，
果醬沒有擴散開就是煮好了。

趁果醬是熱的，裝入玻璃瓶，蓋上蓋子，
放涼就可以放入冰箱保存。
(果醬裝瓶時，不要裝滿，約留1cm的空間。)

玻璃瓶的殺菌：
玻璃瓶放入冷水煮，煮滾後繼續煮約3~5分鐘。

取出倒扣在網架上瀝乾水份。

其他的草莓甜點：
草莓塔
草莓奶酪
草莓冰淇淋

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