抹茶起士蛋糕微微的抹茶香，軟滑不甜膩，
不需要太多的裝飾，淡淡的綠非常素雅。

想說剩下的一些消化餅乾統統加進去，
又不想增加奶油的量，結果餅底太鬆散。
以後還是要乖乖的照比例來做，
不要東加西減，成品才不會〝凸槌〞。

餅底材料:
消化餅乾   125g
無鹽奶油   50g，溶化

將消化餅乾用食物調理機打碎，加入溶化奶油混合均勻。  (或是將餅乾裝在塑膠袋中，先用手剝成小片，再用橄麵棍壓碎。)

將8吋慕斯圈底部用錫箔紙包好，再放在盤子或托盤上。
將混合好的餅乾碎倒入模型中，再將餅乾壓實，放入冰箱冰硬。
（我把它放入冷凍，縮短冰硬時間）

起士材料:
奶油起士cream cheese   250g
細白糖   55g
蛋黃   3個
牛奶   125ml
抹茶粉   15g
吉利丁gelatin   25g
熱水   120ml
鮮奶油   300g

牛奶和抹茶粉混合拌勻，備用。
吉利丁加入熱水拌勻溶化，備用。
軟化的奶油起士加糖，打至軟滑。

再加蛋黃打勻，加抹茶液拌勻，加吉利丁液拌勻。

最後加入打至八成發的鮮奶油拌勻。

倒入餅乾模型中，放入冰箱冰硬，約2~4小時或冰至隔夜。
用熱毛巾敷在模型外面，這樣就可以很容易的取出蛋糕。

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