滿口留香的泰式魚餅

紐西蘭現在的天氣又濕又冷，
很想吃點甜甜辣辣的食物，
就吃泰菜吧！

如果買現成的魚漿，
因鹹味已夠要調整魚露用量，
這道滿口留香的泰式魚餅其實不用太花功夫，
有些香料我都省略，
已夠顏色和風味，香口彈牙，一吃停不了。

無骨的白魚肉      500g
香菜                     1/2杯
玉米粉                    35g
魚露              1 1/2大匙
甜辣醬               2大匙
蛋                            1個
蔥                          3 根
蔬菜油                 適量

將魚肉用食物處理機打成魚漿。





再加入香菜、玉米粉、魚露、甜辣醬、蛋打均勻，成魚餅漿。





將魚餅漿放入大碗中，加入蔥花拌勻。

加熱平底鍋，放入適量的蔬菜油，
將魚餅漿分成數等份，
可用模型整成圓形或用手捏成圓形也可以，
用小火將魚餅兩面煎金黃至熟即可。

感謝！「滿口留香的泰式魚餅」一文，2008/07/11 登上本期《網路城邦週報》的Blogs精選單元 ^o^

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