專家建議，吃飯的時候，「細嚼慢咽」才符合養生之道，也才能發揮唾液護肝的效果。

中醫學認為，「氣是續命芝，津是延年藥」，口水中含有多種有益因子。

唾液，就是我們俗話說的「口水」，由唾液腺分泌出來，差不多全部被吞下，經消化系統吸收之後進入血液。

中醫認為，唾液可以「潤五官、悅肌膚、固牙齒、強筋骨、通氣血、延壽命」。具體地說，唾液具有快速止血，軟化收縮血管，溶解細菌，殺滅微生物，健齒強腎，抗病毒，助消化等功能。平均每人每日的唾液分泌量可達1000～1500毫升。

人的口腔中積存有食物殘渣，從而給細菌繁殖創造條件。唾液在口腔內不斷流動，即相當於對牙齒進行及時清洗，如此能夠保持口腔的清潔和健康。

唾液中所含的蛋白質、葡萄糖、鈉、鉀、磷酸、鈣等營養成分可以維持口腔酸鹼度，調節pH值。

牙齒表面琺瑯質的溶解與沉積是個動態過程，唾液中的鈣離子、磷酸根離子以及氟離子等在保護琺瑯質方面起著重要作用。

唾液可以將嚼碎的食物「和」成一個個「食團」，利於吞咽。同時唾液中含有澱粉酶，能夠將食物中的澱粉分解成麥芽糖，不光令人感覺到甜味，還可以讓食物在口腔中就進入消化過程。

唾液中含有溶菌酶與分泌型免疫蛋白球A 等抗菌成分，可以抑制或消滅溶血性鏈球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌和葡萄球菌等，從而預防牙齦、口腔及咽喉發炎。

唾液中含有一種可以讓人保持年輕的「口水腮腺激素」，能夠讓人聰明、齒堅、肌強。

醫學研究專家證明，人類唾液中的富組蛋白可以顯著地縮短傷口癒合時間。故此，在突然受傷、清洗不便的情況之下，最好在傷口上塗些唾液。

現代醫學證實，唾液除具有滅殺微生物、健齒、助消化等功能外，還有促進細胞修復生長的因子，消除對人體有害的自由基，同時還有很強的防癌效果。所以倘若堅持咽唾液，每口飯咀嚼30 次，便可以清除大部分有害物，有益健康。

因此，人們說「日咽唾液三百口，一生活到一百九」是有道理的。一般體質強健的人，口水分泌比較充盈旺盛。

年老體弱者口水分泌不足，常出現口乾舌燥、皮膚乾枯、體力日衰、耳鳴重聽、面部失去光澤、大便秘結等情形，運用吞口水養生法，可重拾青春，抗衰延老。 唾液在體內化生為精氣，具有養肝護肝的功效。 中醫古書上說：「五臟化五液，心為汗，肺為涕，肝為淚，脾為涎，腎為唾，是為五液。」意思是唾液是脾、腎所化，腎是人體先天之本，脾是人體後天之本，脾、腎富集了五臟之精，氣血之華，因此唾液中含有很多有益於人體健康長壽的物質，對養肝護肝也有著特殊的作用。

古代醫學家認為，唾液充盈者必體質強壯，並根據唾液盛衰來判斷疾病狀況。 現代醫學也證明，唾液中包含了血漿中的各種成分，以及10 多種酶和近10 種維生素、多種礦物質、有機酸和激素。唾液中還有一種唾液腺激素，可以刺激人體的造血功能，延緩身體各個組織器官的衰老，預防老年性疾病，有助於人的健康長壽。唾液中還有一種過氧化物酶，能夠抑制致癌物質的毒性。

咽唾液要講究方法。 不吃東西的時候，舌頭經常在口腔內攪拌，可以使體內的水分上升到口腔，通過唾液腺變為唾液，然後再慢慢咽下，可以起到養肝護肝、健身祛病、延年益壽的作用。這種方法適合在早上剛起床的時候，或者空閒的時候，自然放鬆肢體，排除雜念，閉上眼睛和嘴巴。舌先從左上牙床內側轉到右，接著再自右上牙床外側轉向左，然後再由左下牙內側轉向右，隨之從右下牙外側轉向左，這樣反覆各攪9 次。繼之上下牙輕叩36 次，用口中唾液鼓腮漱口9 次。津液自生，漸到滿口，分作3 次，緩緩咽下。

另外一種咽唾液的方法就是或仰臥，或站立，先凝神屏息片刻，輕輕吐氣3 口，然後再閉氣咬牙，口內如含食物，以兩腮與舌做漱口動作30 次，漱口時口內會生唾液，等唾液滿口時，用意念分3 次把唾液送入丹田。

這樣做3 次，即是三度九咽，名為「食玉泉」。初練時也許唾液不多，久練後便會自增。每日早晚各練一次，即會收到很好的養生效果，可以令面部潤澤，精力充沛，體格健壯。

節錄自微微健康網