看了看自己關乎健康食品的塗鴨，十分的不滿。不買『離子飲水機』，省了好多錢，不喝鹼性水也就算了。那要喝甚麼水呢？難道要我喝自來水嗎？喝自來水那多沒面子啊。別的不說，起碼隔壁張太太可是會尖叫的。因為張太太斬釘截鐵的教育我們：水果切開十分鐘之內一定要吃完，不然會有『毒』。烤肉不可以吃，因為會致癌。汽水不可以喝，因為會骨質疏鬆。她如果知道我們全家喝自來水，她會說我置全家的生死於不顧。自來水那有多『髒』啊！這句話不無道理。因為在各地城鄉自來水的供應是各有不同的。基本上各地的自來水『出廠』的水質都是以『可生飲』為規範的。只是從出廠到廚房，自來水的品質是否仍舊不變，自來水公司就不能保證了。舉一個最明顯的例子，住在台北市的居民，雖然自來水出廠的品質是合乎標準的，但是因為台北市的供水壓力不夠，所有的樓房都需要把自來水先儲存在地下室的蓄水池裏，再用水泵打到頂樓的蓄水池裏，利用重力供水，而不是用壓力供水。如此一
來，我們全家的健康就完全繫於兩個蓄水池的清潔程度了。不是存心嚇你，蓄水池裏除了不會有泥鰍以外，有青苔，有大量微生物，有剝落的水泥幾乎是可以保證的。那 怎麼辦。
幾萬元台幣，幾千元美元的飲水機不買, 那該買那一種。為甚麼?首先介紹一下飲水和飲水機的『常識』。假設自來水是合乎標準的，那甚麼是飲水的標準呢? 首先飲水裏面是可以有『雜質』的。因為人的身體需要一些好的『雜質』，也就是少量的各類礦物質…等等。而自來水公司出廠的水，基本上要求的是，含很低量的無機物，含很低量的微生物，含少許的氯來殺菌，含少許的氟防蛀牙，維持略鹼防水『壞』掉。所以人是不需要喝『純水』的。(所謂的純水是一個相對的名稱，也就是非常非常沒有導電質，很沒有微生物的水叫純水。)那是不是所有的雜質都是好的呢 ?當然不是。重金屬不是，某些大腸菌也不是。如果你居住地方的自來水很『硬』(鈣，或鎂的碳酸鹽太高，熱水瓶的底部沒兩年就結了一層白垢，)或者你對你家大樓的蓄水池沒信心，你還是需要把自來水『過濾』一下的。那怎麼濾呢? 要濾到甚麼程度呢?
基本上，坊間可以買得到的，通稱『逆滲透(RO)』的濾水器就很稱職了。那逆滲透又是個甚麼東西呢 ? 是不是很先進呢 ?是不是很時尚呢 ?其實逆滲透是一種很古老的方法，重點在用的是那種濾材。一般來說濾材分幾類，一是薄膜式。也就是用很細很細的微孔薄膜把不要的雜質濾去。這也包括古老的，被薄膜取代的陶質濾心。這是濾水器的心臟。因為合適的濾材是可以把大腸桿菌都濾去的(除了病毒Virus以外。)再來就是前處理濾材，通常是用多層的纖維，先把很粗的雜質濾掉，以減輕薄膜的負擔。最後是活性碳，活性碳只能把某些使人不悅的味道，如氯(漂白水的味道)除去。活性碳不能算是『濾』材，因為牠的作用是靠『吸付』。再就是『軟』水機，不同於逆滲透，而是利用離子交換的方式把雜質去除。那個我們今天不談。大概就是如此。
最後要提醒大家的是，一座好濾水器的功用，不在其價格的高低，在乎合適的使用。首先，要定期更換濾材。不定期更換濾材，等於一直在喝泡在很多陳年雜質裏的水。其次，要經常使用。所有濾水器都有一個小小的儲水罐，濾過的水，儲存久了是會『壞』掉的。所以，過了暑假到學校去的第一天，最好不要喝過濾器的水。寧願喝自來水。因為，比較乾淨。
最後就是說明一下，水需要煮沸才能喝這個觀念是出奇的很落伍。煮沸的水和沒有煑沸的水唯一的差別是有些微生物被煮死了。煮沸的水是不能除去其中的重金屬，礦物質等等的。如果你有證據你的飲水裏有『微生物』，如水災後，自來水公司的水源被污染，而自來水廠淨化的速度不夠。那飲水是需要煮沸的。不然，請節省能源，不要把水煮『熟』了再喝。謝謝大家。 |
坐，請坐，才去打水，還沒有煮茶。隨便看看。有空來。
有健康水這種東西嗎？甚麼水才是健康水？
