氣味是懷念的鑰匙

╱詹志超

我很喜歡新書的味道。

小時候開學時，總會發下好多新課本，由於捨不得買書套，便央求爸爸用月曆紙幫我的課本穿上「新衣服」。看著爸爸用靈巧的雙手為課本穿上新裝，而這麼一包，似乎也緊緊包住了新書的味道。

長大後，自己仍會習慣性地為新書包上月曆紙，或許一方面也是想留住新書的味道。只是，當自己翻摺著月曆紙時，腦海中湧現的，卻是兒時爸爸幫我包課本那慈祥、專注的神情。

原來那月曆紙包住的，不只是新書的味道；每當翻開新書，飄散出來的，還有爸爸關愛的味道

記得小時放學後，常像跟屁蟲似地黏著媽媽，興高采烈地上頂樓陽台收衣服。

小巧的身軀搆不到高掛在竹竿上經過日晒風乾的衣服，媽媽一件件取下再傳遞給我時，總會輕聲地告訴我：「衣服有一股清香的味道喔！」當我雙手捧著酥暖的衣服深深吸氣，那經過日晒、混合著清香的味道隨即撲進鼻腔。

長大成家後，買了烘衣機，雖然省去了晾衣服的時間，衣服卻也因此少了一股熟悉的味道。有人說：「人對味道是有感情的。」後來發現，自己所以會眷戀衣服的味道，甚至每每想起便會心頭一熱，是因為那味道中藏有媽媽辛苦操勞家務的記憶。

味道，其實不只是味道，它常常包藏著許多的故事與心情。

EMAIL：supergo2000@gmail.com

標題：嗆辣味吧！

投搞人：劉淑屏

我家是四川麵店，賣涼麵跟熱麵，熱麵自家手擀，兼賣辣椒粉，每當辣椒上市，院子曬滿了。等辣椒乾燥後，剪成小段小段，再打包收好放置屋內。於是，院子的辣椒味移入房內，這時鼻子開始吃辣椒，爸爸是大鷹勾鼻，我是小鷹勾鼻，最是敏感，父女倆就噴嚏連連。麵店的辣椒油用完，要舂辣椒粉補充，媽媽起油鍋炸花椒炒香乾辣椒，哇！又嗆又辣的氣味，竄滿每個角落，整間房子，無處可逃。待整鍋辣椒炒好冷卻後，爸爸搬出重重的生鐵杵臼時，這才是辣的最高潮，隨著乾辣椒成段成片最後舂成細粉，這已不是只有鼻子的事，爸爸猛打噴嚏，一手舂辣椒，一手用毛巾擰鼻涕，我避得遠遠的，也跟著打噴嚏，擰鼻涕，連皮膚都吃著辣，熱熱的，辣辣的，疼疼的。後來，客人愛買我家的辣椒粉，舂不出來，供不應求，爸爸買了一台頗占空間的磨粉機，當機器運作時，辣椒粉微塵四處亂飛，這辣辣，嗆嗆，熱熱，痛痛的氣味，伴隨空氣，好幾日不散，我家是麵店兼賣辣椒粉的。我用我的五感吃辣。你說我愛吃辣嗎？我能吃辣，但我不愛吃。

email:liusp1033@gmail.com

題目：從茴香水餃很特殊的氣味談起

作者：蔡元鴻

    之前曾聽美學大師蔣勳老師演講時說過，這個自然界裡有超過2000多種不同的顏色，然而關於氣味呢？是否也有好事者曾統計過這個世界上到底存在多少不同的氣味呢？其實我也很懷疑也很想知道，或許是無法計量的，因為我想氣味，可以來自食物，來自花卉也可以來自心情？

    自有記憶以來，關於菜香的氣味，是始自媽媽的炒米粉，在稚幼的眼皮下看那五顏六色的白色粉絲在炒鍋內翻攪，猶似一幅充滿神奇魔幻的繽紛圖畫，當起鍋時芳香四溢，垂涎何止三尺？茲行筆至此仍歷歷在目啊! 而歲月匆匆由指隙滑過，至今已逾80寒暑，今老母也已屆耄耋之齡，不復重拾鍋鏟，久矣。

    但我比別人幸運的是，還可以在太太專屬的小小廚房裡，找到另外一種屬於菜香的享受，是有別於媽媽的米粉的氣道，那便是老婆大人傳承自她媽媽北京的手藝，[茴香水餃]，在濃郁的茴香味道下，更有綿密溫潤的口感，相信是台灣坊間很少能夠嚐到的滋味，這是一種特殊氣味中帶有家的幸福甜味，是一種簡簡單單的幸福，卻能彌漫在心頭，久久不能散去，是廉價的食材，更是滿盤的愛意。

Email: tsaiyhong@yahoo.com.tw

題名：味道沒那麼香了作者：李政達

因為疫情的緣故，旅加的大姊好不容易才盼到邊境解封，在端午節前夕風塵僕僕的踏入國門。年歲越長落葉歸根的想法就越濃咧，這塊自幼成長的土地再怎麼進步變化，內心深處只要一經碰觸，鄉愁便如醇酒入喉般一湧而至久久不去…好比端午節，中國城一樣買得到粽子，但伴隨周邊應景事物而來多層次的感受，豈是外國蠻夷之邦所能營造出的氛圍。

 家居府城美食小吃名聞遐邇，小小的五臟廟哪能裝得下諸多魂縈夢牽的美味？當然得從傳香百年的肉燥麵嘗起──

許是近鄉情怯，淺嘗即止的大姊閉目沉思良久，才一口接一口的吃下，待碗中僅剩湯汁一飲而盡，大姊回想起老家種種…

早年，隔壁阿銘師每早在後院大灶上炒肉燥，那香氣是整條五條港「打銅街」都聞得到。身著背心短褲的老師傅，手握人高鍋鏟在烈火中一鏟一鏟炒製祖傳秘方，控制火候的功力過猶不及都未臻完美，連瀝下的肉油都成為佐餐聖品──

寒冬夜裡，簡單的泡麵加入一杓肉燥油…起了畫龍點睛的變化，宿舍裡聞香而至想分一杯羹的室友簇湧而來。

這幾年老輩凋零，接手的年輕人把調製肉燥的工法委由機器處理了。

 走出店門，大姊嘆道：「難怪，味道沒有那麼香了…」

E-mail：ct1204@stust.edu.tw

喜帖與檔案卡

/蔡函原

今年初，
她寄了一張喜帖過來。
將帖子湊近鼻子一聞，
味道像是學生時期寫的檔案卡，
一股淡淡的花香味。

國小流行交換檔案卡，
內容要填寫自己的個人資料。
如果有越多人請你寫，
代表在班上的人氣越高。

她是班上成績第一名的資優生，
長得白白淨淨又有氣質，
班上幾位男同學暗戀她。
我也不例外。

「可以請你幫我寫嗎?」
某天下課她拿著檔案卡到我座位旁。

我壓根沒想過她會請我寫。
畢竟她是資優生，
而我只是一位熱愛運動但成績和長相普通的男生。

當天早就寫好檔案卡的我，
並沒有立刻交給她，
想要看她因期待卻又遲遲等不到的焦急表情。
這讓我多了些虛榮感，
還能藉此增加與她的互動。

隔天，
她找了幾位要好的女同學過來，
彷彿要對我施壓請我快點拿出檔案卡。

「不見了。」
「怎麼會不見，再找找看。」
「就真的找—」
「你快點拿出來，她喜歡的人不是你，是H同學。」
其中一位女同學突然站在我和她的中間打斷我。
「真的找不到阿。」

上課鐘響了。
在那之後她沒再找我拿檔案卡。

國小畢業前，
這張早已寫好的檔案卡，
一直被我塞在抽屜的最內層，
外頭被疊成堆的課內書擋著，
透不進一絲光線。

E-mail:dsquared2520@gmail.com

因為疫情的緣故，旅加的大姊好不容易才盼到邊境解封，在端午節前夕風塵僕僕的踏入國門。年歲越長落葉歸根的想法就越濃咧，自幼成長的土地再怎麼進步變化，內心深處只要一經碰觸，鄉愁便如醇酒入喉般一湧而至久久不去…好比端午節，中國城一樣買得到粽子，但伴隨周邊應景事物而來多感受，豈是外國蠻夷之邦所能營造出的氛圍。

家居府城美食小吃名聞遐邇，小小的五臟廟哪能裝得下諸多魂縈夢牽的美味？當然得從傳香百年的肉燥麵嘗起──

許是近鄉情怯，淺嘗即止的大姊閉目沉思良久，才一口接一口的吃下，待碗中僅剩湯汁一飲而盡，大姊回想起老家種種…

早年，隔壁阿銘師每早在後院大灶上炒肉燥，那香氣是整條五條港「打銅街」都聞得到。身著背心短褲的老師傅，手握人高鍋鏟在烈火中一鏟一鏟炒製祖傳秘方，控制火候的功力過猶不及都未臻完美，連瀝下的肉油都成為佐餐聖品──

寒冬夜裡，簡單的泡麵加入一杓肉燥油…起了畫龍點睛的變化，宿舍裡聞香而至想分一杯羹的室友簇湧而來。

這幾年老輩凋零，接手的年輕人把調製肉燥的工法委由機器處理了。

 走出店門，大姊嘆道：「難怪，味道沒有那麼香了…」

 E-mail：ct1204@stust.edu.tw