又到了暑氣逼人、酷熱難耐的7月天，而這也意味著快樂的暑假開始囉！

為了讓孩子們在這漫長暑假能從事一些休閒娛樂活動，且能夠透過實際體驗、動手DIY，讓孩子們能兼顧娛樂及學習，又能夠快樂地成長。這一群馬麻們不但組成LINE聊天室，每天交換各種藝文展覽活動、休閒育樂訊息，甚至組團帶著寶貝們一起參加各項活動，擴展孩子們的人際互動領域、拉進親子之間的關係，這群把拔、馬麻們真的很用心呢！

在暑假一開始的週日假期，馬麻團為孩子們安排了充實的一天體驗課程，上午到《媽媽 Play》親子烘焙教室做提拉米蘇，下午到《桃麗絲的家親子餐廳》喝下午茶，哇！真是愉快滿足的一天啊！

　　說起製作提拉米蘇，這可是令人期待很久的課程哩！在小樺老師的詳細解說與耐心指導之下，每一個小朋友都能自己做出一個令人垂涎三尺的提拉米蘇蛋糕呦！

製作提拉米蘇所需要的材料包括：「手指餅乾」材料、「起司慕斯」材料以及「咖啡酒」的材料。每一項材料的比例，老師都提供了講義筆記以及準備好了材料及容器，只要照表操課、循序漸進地依照老師的指導，一個個「拉拉熊提拉米蘇」只要2小時的時間就可以完成喔！

一開始製作「手指餅乾」，要將蛋黃及細砂糖打發到顏色變成淺黃色的樣子，而且體積要變得很大。

咳咳！打蛋這件事就不用教了，看大家各自分工、合作無間，有的打蛋殼、有的接蛋黃，仔細地把蛋黃跟蛋白徹底分開喔！因為蛋黃跟蛋白各自有不同的用途跟做法。

之後呢！再將蛋白及細砂糖用低速攪拌起泡，並且一邊把細砂糖分成幾次慢慢加入蛋白裡面，看看大家專注投入的神情就可以知道：所有人都很認真在製作提拉米蘇哩！

蛋白要不斷地攪拌，一直攪拌到蛋白的泡泡呈現勾狀，就算把盆子倒扣都不會流出來的狀態，這樣才算是合格喔！

哇！真的不會流下來耶！看來我們的蛋白處理得很成功呦！

第三步驟則是把打發好的蛋黃跟蛋白混合在一起，再篩入低筋麵粉輕輕攪拌均勻。

攪拌蛋黃跟蛋白、過篩麵粉，每一個環節都不能馬虎呦！魔鬼藏在細節裡，就是因為謹慎地重視每一個製作的細節，所以才可以做出入口即化的提拉米蘇哩！

然後把麵糊裝入三角袋裡面，在烤盤上擠出約5乘以1公分的長條麵糊，就像手指那樣的寬度與長度，並且灑上薄薄的糖粉之後，就可以送入烤箱囉！

以上火190度、下火160度的溫度烘烤約10分鐘的時間，就可以烤出酥脆、充滿蛋黃香氣的手指餅乾哦！

再來就是製作「起司慕斯」，這可是提拉米蘇好吃的關鍵喔！

先將鮮奶油打到微發備用，然後將Mascarpone cheese加入打發的鮮奶油之中，再拌勻備用。之後將蛋黃一邊沖入滾水，一邊打發到濃稠的狀態，再將起司慕斯跟蛋糊混合均勻就可以了。

做法很簡單吧！但是要小心倒入滾水的過程，不要燙傷了小朋友了呦！ 

　　至於「咖啡酒」的製作就更簡單了，只要把濃縮咖啡、熱水、細砂糖及白蘭地酒混合在一起拌勻，並且放涼就好囉！ 

最後就是把所有材料組合起來，製作成「提拉米蘇」了。先將手指餅乾一個個沾上咖啡酒之後，依順序排放在容器的底部，再將起司慕斯分成兩半，一半的起司慕斯倒在手指餅乾上，並用抹刀整平。

接著再把另外一半的起司慕斯重複上面的動作，再做一次，然後用抹刀輕輕抹平表面，就是一份好吃的提拉米蘇嚕！

哎呀！哎呀！千萬別忘了壓軸的防潮可可粉啊！這可是提拉米蘇最重要的部分捏！灑上可可粉之後，就可以把提拉米蘇放到冰箱裡冷藏約4小時的時間，再拿出來食用的時候，提拉米蘇風味絕佳、入口即化，好吃得不得了呢！

噹噹噹！來看看我們做好的提拉米蘇蛋糕喔！哇！一個個可愛的「拉拉熊提拉米蘇」真讓人捨不得吃它哩！芳香的可可粉氣味，加上濃郁的起司慕斯，真的好好吃啊！這些都是我們親手做的喔！是不是很棒呢！

第一次製作「拉拉熊提拉米蘇」就成功，耶！自己動手做蛋糕，一點也不難喔！小小的蛋糕，大大的滿足，每個人都是小小烘焙師，感覺很有成就感哩！歡迎你也一起來動手做做看呦！享受親子烹飪動手DIY的樂趣與滿足，你也可以是小小烘焙師。

◎ 媽媽play親子聚會（台北市信義路2段28號8樓之2、中正紀念堂後方）

◎    官網：http://www.mamaplay.com.tw/