謎漾的川味     盡在美食展

2007台灣美食展     本週四開跑

校園特約記者／smilemoon報導

2007-08-07

「台北中華美食展」今年更名為「台灣美食展」，2007台灣美食展共分成十大主題，將在八月九日到十二日於台北世貿一館A區盛大舉行。

美食展今年邁入第十八個年頭，歷年活動隨著時代潮流的轉型，本屆活動也可見開拓性。現代人重視養生的觀念，主辦單位特別設置「生機飲食展組」提供民眾吃的美味又健康的小撇步。

「日月潭饗宴展」和「休閒風情展」將美食和觀光產業結合，期望拓展新的市場。「技藝活動展」有各種精湛的手藝，每每讓民眾大開眼界。中華民國烹飪協會徐旺火理事長，以俐落的刀工將紅蘿蔔切出令人驚奇的漁網。福華大飯店何建彬主廚，運用糯米粉和竹碳粉做出企鵝造型的擺設，頗具趣味。台北遠東國際大飯店冰雕蔬果切雕藝術師賴龍柱先生，帶領林佳興和陳慶澤兩位學生創作「坐一嚇嚇貓覽」，以芋頭、蕃薯食材呼應養生主題外，更是結合美食和觀光，希望帶給國內外參觀美食展的朋友耳目一新的感受。

在此不僅可以看見「芋仔V.S蕃薯美饌」的在地傳統料理，還有「大陸特展——謎漾的川味」，來自四川原汁原味的風味。四川省飯店與餐飲娛樂行業協會會長何濤表示：「麻辣」是本次參展所要突顯的味覺感受，同時也帶來最受市場認可的川菜台來共襄盛舉。現場將有成都紅杏酒家張寒勇點心主廚帶來細如髮絲的「金絲麵」和趙安君廚師長的「紅杏霸王蟹」以特殊的川菜製法，將海鮮美味表現地一覽無疑。

「世界廚藝邀請賽」將有來自美國、日本、新加坡、香港、馬來西亞、遼寧及南台灣、北台灣等七國八隊的選手大顯身手，不容錯過。韓國大長今的高徒將在八月十日會場中，和阿基師展開廚藝競賽。另外還有「明星老師烹飪教室」，和現場的朋友互動交流。

主辦單位另有招募「美食部落客公民記者」報導美食，為全民打開一個評比美味的窗口。美食展是餐飲業切磋交流的重要盛事，同時也是國內外喜好美食的老饕不可錯過，會場另有許多優惠和試吃的展示，值得您一起參與這場夏日的美食饗宴。主辦單位提供折價卷，有興趣的民眾可以至2007台灣美食展官方網站http://www.tcff.com.tw/進一步查詢。

 。上圖。

(左)大會廣告
(右上)四川辣味大聚集 
(右下)四川省飯店與餐飲娛樂行業協會(左)會長何濤、 (右)副會長王渡生