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| 2007/06/07 00:07:09瀏覽812｜回應2｜推薦14 | |
飲食文化的議題一直是與生活習習相關的，當東方飲食遇見了西方文化會激起何樣的火花？當熱帶叢林的食物遇見了寒帶的料理又會出現那些可能的想像？全球化的狂潮洶湧而至，在地的小吃與料理是否產生了化學變化？究竟是全球化改變了在地生活 還是全球化的趨勢亦因地制宜，而有所調整，我想這是十分有趣的面向！ 西式的飲食文化，隨著全球化的腳步早已進入了各個都市的角落，君不見跨國企業麥當勞．肯得基．漢堡王已各據一角，咖啡大亨星巴克．西雅圖咖啡也已成了都市文化的一環！全球化帶來了龐大商機也帶來了巨大挑戰！這挑戰既是成功的契機，亦可能是失敗的轉捩點！瞧全球與在地的咖啡戰場，已是如火如荼地展開！不論是在地的怡客或壹咖啡，或是咖啡王國星巴克乃至於麥當勞的新咖啡，其激烈而精彩的競爭程度不在話下！ 當機器走入了廚房，當電氣走進了料理，食材的料理革命與科技的巨大變化，也帶來更寬廣的料理與飲食世界！當fast food先生遇見了slow food小姐，廚房裡會出現那些新的可能與想像？fast food的便捷快速.乾淨整齊對傳統的slow food產生了正面的刺激與巨大的衝擊，未能隨機應變而彈性調整的飲食業，將被全球化的浪潮給淹沒！相反地若能站在有的基礎下，將全球化的優點納入自身能量的一部份，並除去自身的缺點，那麼不但守住了原有的堡壘，更創造了開拓疆土的新契機！ --------------- 待續 仲夏子夜．秉燭遊誌於書房 --------------------------------------------------------------------------- 延伸閱讀 : 吃在中國(一) |
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| ( 心情隨筆｜雜記 ) |
