入秋，氣溫驟降

感覺寒意的天到來了

這時候，吃吃現流生鮮海鮮鍋物食補

會讓身子暖和起來的

身為家庭主婦

對家人體貼的進補就是吃涮涮鍋啦！
 

網路閱讀幾篇部落客作家的分享推薦下

和兒子來到台北市東區【忻殿堂涮涮鍋】

談起我這個創業三年的兒子，超辛苦的

要求完美的個性，假日也常常加班

現在，約一起吃飯的時間好難喔！好難！

這一餐在我堅持下母子倆約會的一餐

如我願的在【忻殿堂涮涮鍋】

吃吃喝喝中我們倆聊了好多

若在家吃，下廚時專心料理

我還真沒有精神與他聊天呢？

對吃挑惕的兒子

在吃過"海鮮鍋物_盛合海鮮盤"之後

不只一次說：媽，忻殿堂涮涮鍋不錯！

回到家還繼續說了幾次，真的好吃！

看來他被折服了

來分享介紹囉！

敦化南路一段靠近市民大道巷弄裡的餐廳

從敦化南路走進來左邊

目標還明顯，走進來囉！

走進來才看一眼

這一片紅色牆面背板，和菜單上的設計

時尚感十足的氣氛

餐廳裡面有一區塊是紫色布幔圍著

偏好紫色的我，又引起我的注意

噢！布幔裡，針對有私密用餐需求的佈置

一個是方桌，一個是圓桌

吃火鍋一定要的公筷母匙、湯鍋

浮出油脂的濾網湯匙

每一桌旁都有的，金色桌巾好高貴華麗喔！

吃過這一次，感受到

接待人員貼心的【忻殿堂涮涮鍋】

真實的感受這是一間

「用心經營＋食材鮮鮮＋份量足夠」

以消費客服務為導向的涮涮鍋餐廳

忻殿堂的海鮮鍋物

兼顧了「健康與食材鮮度」的味覺饗宴

湯頭清爽不油膩

△▽

盛合海鮮盤套餐，附贈有日本黃金稀飯

來之前決定吃的鍋物，送上桌時

單單目測感覺新鮮澎湃的海鮮盤

有預約訂位（知道沒有限制拍照）

貼心的安排在窗邊座位

對時時想拍照記錄生活的我

超適合的位置

日本南部盛榮糖鐵鑄鍋＋湯底先上桌

家中最愛買鍋子的我，對這鐵鑄鍋不陌生

受熱均勻的鑄鐵鍋，最能煮出食材的原味的

鑄鐵鍋價格不菲就對了，忻殿堂撒重金喔～

湯底：日本昆布湯

北海道進口昆布＋柴魚＋搭配豚骨、老母雞

與八種新鮮蔬果熬煮三小時

湯底顏色帶點微微淡綠色，超自然的

（幾年前家廚房我的料理經常煮，就這顏色）

湯底加熱後，我習慣先喝一碗湯，暖暖胃

味道如何？帶有蔬果甜味的湯底

 接下來，蔬菜盤全下鍋

我們家也是我的習慣

先吃菜後再吃海鮮或肉

火鍋裡的高麗菜、青江菜

不沾調味微甜，脆

△好吃好看小而美的精緻前菜

   蘆筍山藥豆漿豆腐

▽火鍋沾料：日式醬汁，最愛的蘿蔔泥

說真的，我吃火鍋很少沾醬吃

原汁原味新鮮的海鮮

已足以滿足舌尖上美味記憶與餵飽我的

兒子是會拿沾醬吃和不沾醬吃

比較怎麼吃好

他說：

媽，醬料鹹甜度調得恰恰好，沾沾看麻～

接著鍋物全上桌

海鮮盤

手工明蝦漿與花枝漿雙拼

山藥牛肉丸

吃火鍋時

一定要來點手工新鮮的丸子，加分的好吃

△▽蝦仁漿：

嚴選24公分長的大明蝦，手工做成的

100%大明蝦，沒有再添加任何添加物

用料實在

花枝漿

也是用料實在，100 %花枝

完全手工製作，也完全沒有其他添加物

 ▽手工山藥牛肉丸：

小小一粒的牛肉丸

滿滿肉汁，牛肉味好濃好濃

兒子又被折服的丸子

他說：有點像是小顆的牛肉獅子頭

我說：我還想知道更細的形容

他說：

濃濃的新鮮牛肉味的丸子，不油膩也不腥

小顆的牛肉丸，感覺有著大顆般的濃郁與香度

寶貝兒子小時候不善言辭的

三歲以前只有我懂得他說的，要他說話很難！

沒想到上了國中之後

說話的用語與文字常讓我嚇一跳

現在和他來餐廳吃飯

最愛聽他對事、對物的形容

我也很享受這樣的對話

大明蝦燙熟後，想吃，麻煩在要剝殼

忻殿堂接待人員幫了我，兒子也搶著說他來

我這想要拍照的手

就這樣的能夠在吃海鮮中保持乾淨

湯裡入味的幾顆芋頭，好吃

享用海鮮美食中

最怕不新鮮，送上桌的海鮮盤

等到我們想吃的時候都超過半個小時以上

甚至一個小時以上，怎麼保鮮呢？

注意到忻殿堂的盛合海鮮盤的底層，哇！

有冰塊保持上桌後的鮮度，有注意細節喔～

欲罷不能的一餐

我們還增點了prime 芝加哥嫩肩，和幾道私房美味

真好吃，像是私房藏寶丸、私房牛舌也品嚐了～

很厚工的私房滷牛舌

溫體牛舌大火煮二小時

正好老闆在旁，看我們加點介紹著說

一公斤的牛舌，煮到好會少掉40%

永續也誠實經營的理念

忻殿堂這一盤份量，是一般燒烤店的二倍量

價格一樣甚至便宜些

我雖然有點吃不下，海鮮盤已經吃得夠飽

美食當前，好難拒絕的誘惑

好佳在是午餐，多吃一點無妨

嚐嚐看，鍋裡涮15秒左右，熱一下

配上特調沾醬（洋蔥、香菜和手切油蔥酥）

ㄟ，不錯麻

也試著不沾醬吃，好好吃

▽看吧！有厚度的滷牛舌

超美的擺盤，不想吃都難～

prime 芝加哥嫩肩，台幣10幾萬的機器，冷凍直切

鍋裡涮一下，新鮮肉片入口，嫩嫩嫩！

▽爆漿滷大腸貢丸，特別的丸子組合

咬下貢丸之時，聞到滷大腸香的香，蠻搭的口味

吃到這兒

好飽好飽，還有一個人一小碗龍麵

都快吃撐了

和兒子吃火鍋有個好處，他會不斷地撈出浮油

火鍋裡的湯保持的是乾淨的湯底

最後的這個日本黃金粥品

可是忻殿堂的特色，一定要嚐嚐

接待服務員這麼說，好吧！

吃到最後鍋裡還有的湯，是不浪費的

一碗白飯加在湯鍋裡，繼續煮到讓白飯吸足鍋湯

最後加上蔥花、蛋與海帶絲

忍不住吃了二口，好吃

剩下的足足二大碗，外帶回家

這一天的晚餐有著落了！

還有甜點《抹茶奶酪》

成分：

抹茶＋無糖豆漿＋鮮奶油＋鮮奶，真的吃不下了～

兒子吃過後說好吃，微甜滋味

加一句：媽媽吃完就完美結束了～

要不要來猜一猜，我有吃嗎？

菜單價格，來幾張圖片參考

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忻殿堂涮涮鍋

官網，http://goo.gl/yfmiE7

臉書，https://goo.gl/mEuvBX

地址：台北市大安區敦化南路一段160巷12號

（捷運忠孝敦化站東區地下街9號出口）

電話：02-8771 3936，02-8771 3622

營業時間：逢週一公休

中午12:00-14:30，晚上18:00-23:00

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【後記】

體質適合自然新鮮食材的兒子

只要吃到不新鮮的海鮮會過敏的

嘴唇馬上會腫

忻殿堂的海鮮鍋物

兒子說：好吃，也吃很多，沒有不舒服~