好久好久沒再動動我的烤箱~~~

烤什麼呢?? 看到公司同事最近一直買某知名的鳳梨酥.....

那就烤鳳梨酥好了~

材料:


 酥油 600g       蛋  2個         糖  3小T        

 
鹽   少許   泡打粉  1T      奶粉   4大T          

香草粉   少許      中筋麵粉    1000g  

鳳梨餡  2斤 (70~80個)

上火 240度c         下火 180度c          
      

烤15分鐘.看烤箱的溫度再調整時間.

油在室溫軟化.打入蛋+砂糖+鹽充分攪拌均勻.
再加入泡打粉+奶粉+香草粉繼續攪拌均勻.
最後加入過篩的粉.揉成奶油麵糰.
麵糰做好後. 室溫靜置2個小時. 備用.
麵團分成75~80個小麵球.
包入鳳梨餡填入模型.

一盤可以烤24個.我的模型是心型的.烤起來賞心悅目...

填充完成

烤箱預熱5分鐘

再把填充完成品放進烤箱烤10~15分鐘.

香香酥酥的鳳梨酥完成. 簡單的美味.

為了降低油脂.油少放了一些.

結果烤出來的鳳梨酥是粉粉酥酥的口感.

稍微乾了一些..

配上一杯只加鮮奶不加糖的咖啡.

在這清涼的下午.真是一大享受.

美味又少負擔. 這會是降低壓力的時候~~~