姥姥有雙巧手, 燒了一手好菜. 打滷麵, 炸醬麵, 熱湯麵, 麵疙瘩, 撥魚, 春餅, 蔥油餅, 各種麵食等等. 最常吃的就是熱湯麵, 尤其放暑假的時候, 幾乎每個星期都會吃上個四五次(北人愛麵食咩).  打滷麵則是家裡過生日的時候一定要吃(生日麵 ^^), 炸醬麵也大概兩個星期吃一次.

今天介紹最常吃的-熱湯麵 (註1)

用料很簡單 肉絲, 香菇(註2), 大白菜(高麗菜也行), 放蝦米也不錯.

爆香香菇, 肉絲(先用蒜末, 醬油, 糖醃)

再放入大量的大白菜加水.

水滾後放麵條一起熬煮, 放醬油, 糖, 鹽調味. 噗嚕噗嚕, 熱滾滾的煮(所以叫熱湯麵咩^^)

灑上蔥花跟胡椒就完成啦!!!

很簡單的一道麵, 卻充滿了幼時的回憶. 長大後, 雖然自己也會做, 但是卻做不出姥姥味.  ~__~

姥姥現在年紀大了, 也不下廚了, 偶爾在旁邊一起包包餃子, 摘摘菜. 說說以前在北京的生活, 一次吃炸醬麵, 桌上只放著黃瓜. 姥姥笑著說, 這要是以往在北京, 請人來家裡吃炸醬麵, 桌上只放了黃瓜, 那可是窮人家才放的, 得讓客人笑話. 接著說 得放個八仙盒, 上面放了黃瓜, 豆芽, 蛋皮, 韭菜各種麵碼等等.

娘說小時候, 我還不會說話時, 要是爬到餐桌上做出拿黃瓜沾醬吃的動作, 就代表想吃炸醬麵(從小就愛吃~_~), 隔天晚上大概桌上就出現炸醬麵.  Y^++++^  因為姥姥做的炸醬麵, 打滷麵太好吃了, 所以我們家幾乎不會在外麵吃炸醬, 打滷麵呢. ^^

出生那年, 奶奶往生. 為了照應, 家裡挨著姥姥家住. 姥姥住石牌, 我們也住石牌. 後來姥姥搬到臺電大樓後面, 我們則搬到臺電大樓對面. 之後又搬到姥姥家樓下. 姥姥搬到美國, 我們也搬到美國. 之後姥姥搬到了越南, 而我們則是搬到了加拿大.

好想姥姥呢 ~><~   還好再過幾個月, 姥姥就要來了!!  好高興!! ^____^

註1: 聽額娘說熱湯麵又稱嗆鍋麵, 糊塗麵. 可在我們家, “正式”的名稱就叫熱湯麵.

註2: 以前都會把香菇水一起拿去煮, 可是前年母親在衛生署的網站上看到說, 現在很多商人為了求快速, 所以添加化學物品. 因此香菇水反而不好.