說起來，有些滑稽氣氛在其中。

下雨時，我的第一個念頭，自然是躲雨，再來，就是吃稀飯。

我家有淵遠吃稀飯的歷史。要說是食指浩繁吃倒老爸，得靠稀飯渡日，未免矯情。父母正職兼差養活一家口，絕非輕鬆容易，倒也從未缺衣少食。三餐清茶淡飯，不做虧心事安貧樂道，正是「心安茅屋穩，性定菜根香」。

可這吃稀飯，卻有濃濃心理依戀。

正月初一大新年，媽媽的閩南基因，有年初一不吃稀飯，免得岀門遠行遇雨的母訓。可是爸爸大陸基因中，迎老祖先回家過年，在供桌換下年夜守歲元寶後，這初一頭餐，可得獻上新米熬煮的稀飯，以示慎重。東西合璧南北交流的結果，家中初一早餐，自然是吃稀飯，就水煮素菜，搭配年糕、饅頭，既敬佛仰祖，也體會人間孝道。這是我的「下雨天稀飯天」情結。

我那在天上做仙的外公，從前喜吃「米糕糜」。小時候，只覺得阿公好有趣，吃碗黏糊糊「黃糜」，還加一匙小酒。熬綠豆稀飯，是爸爸最拿手夏日魔術。一口聽起來叫「捨威」的大鍋，放上水、綠豆、白米，花幾小時顧火，就大頭菜，慢慢喝粥邊聊夏趣，變成濃纖合度清爽消暑的美味。媽媽的紅豆稀飯，以及敬神供佛的「臘八粥」是我冬日最愛。大姐的道地牛肉粥，別有一番風味。媽媽笑我做「外國粥」，都是怪味。

怎麼怪? 請繼續往下看...........

藍姆葡萄米布丁*Rum Raisin Arborio Rice Pudding 



材料:Arborio Rice 6大匙、牛奶 2杯、糖、藍姆酒 (Rum)、葡萄乾適量。

作法:
1.將葡萄乾用適量藍姆酒浸泡，到葡萄乾吸飽酒液膨脹，即可使用。
2.牛奶以文火加熱，Arborio Rice 過冷水清洗後，放入熱牛奶同煮，適時攪拌米粒，小火悶煮約25-30分鐘。熄火放涼，加入藍姆葡萄，熱用冷食皆宜。 

甜草莓米布丁*Strawberry Arborio Rice Pudding

材料:
Arborio Rice 6大匙、牛奶 2杯、調味甜料 (草莓、糖、香草豆莢、清水)。

作法: 
1.調味甜料:香草豆莢剖開取出香草豆。草莓洗淨切片，加1杯清水，與糖及香草豆文火加熱。到草莓軟化，糖漿變紅，即可熄火。

2.Arborio Rice 作法同上。熄火後，加草莓甜醬，熱用冷食皆宜。

櫻桃荳蔻米布丁*Cherry Cardamon Arborio Rice Pudding

材料:Arborio Rice 6大匙、豆漿 2杯、糖適量、荳蔻粒適量。

作法: 
1.豆漿加荳蔻，以文火加熱約5-10分鐘，取出荳蔻。
2.Arborio Rice 過冷水清洗後，放入熱豆漿同煮，適時攪拌米粒，小火悶煮約25-30分鐘。熄火前加入適量糖，放涼後，加櫻桃片，熱用冷食皆宜。

野米藍莓米布丁*Blueberry Wild Rice Pudding

材料: 野米 6大匙、牛奶 2杯、糖、藍莓適量。

作法:
1.牛奶加糖以文火加熱，野米洗淨後放入熱牛奶同煮，適時攪拌米粒，小火悶煮約30-35分鐘。熄火後加入藍莓，熱用冷食皆宜。

《有人問我》
1.米布丁基本公式，就是一份米+一份液體水分+一份調味香料。米，可以是歐式燉米用的Risotto Rice，例如Carnaroli、 Vialone Nano、Arborio Rice。用台灣在來米也行，野米更是不錯選擇。如果使用 Risotto Rice，唯一重點，因為此類米含澱粉度高，不管是洗滌或烹煮過程，切勿用力搓洗，或過度攪拌，否則極易煮成一鍋「粘糊」，就不妙了。

2.荳蔻就是cardamon，源自於印度。其果實的種子具有辛辣胡椒味。具有提神與振奮的特性，因此，多運於美容保養品及法式餐點調味。

3.「粥」，現代叫「稀飯」，古代稱為「糜」。好奇，上網查稀飯的起源歷史。粥字本作「鬻」，就米放在陶「鬲」中烹煮之狀。食粥可養生，因為舊時煮粥多以五穀雜糧混合，慢火細熬容易消化吸收。在湖南長沙馬王堆漢墓出土的十四種醫學方劑書中，清楚記載食粥各種不同療效，是最早的養生保健方法。