七月份的時候，百忙中，回臺灣參加甥女的婚禮，妹妹說什麼"天頂最大是天公，地上最大是母舅公"，這麼一頂大帽子壓下來，OZ又驚又喜，儘管前後只能硬凑出五個晚上，再怎麼個忙也只好迢迢從澳洲趕回臺灣來執行勤務。

頂了母舅公這麼冠冕堂皇的頭銜，幾天下來惶恐戒惧深怕有虧職守，很盡責地從頭跟到尾，卻是被當做未諳民情的外國上賓，老是尷尬的被晾在一旁涼快，除了一路行禮如儀逢人打哈哈外，什麼事也沾不上手，究竟母舅公在婚禮這檔事中是扮演什麼角色？到此刻還是真相未明。

對於在這麼盛大的場合中没有受到重用，人家並不怎麼介意，素來務實的OZ，比較在乎的是婚禮的重頭戲 -喜筵那一攤啦！咦，喜筵怎麼用"一攤"來形容呢？原來OZ移澳多年，對結婚筵席的期望還巴在古早古早的"辦桌"時代，想到多年不見，嘖嘖嘖，那撒滿芫荽的白菜魚翅羮，青蒜絲魷魚螺肉湯，人蔘燉雞，筍乾焢烘肉，黑醋汁五柳枝魚，鹹菜五花肉刈包....以及暗示您該偃旗息鼓啦的送客大魚丸湯等等美食，OZ未成行前就已不支倒地了。

妹婿大人女兒要出嫁，這喜筵自然是由新科老丈人做主，他老兄茹素多年，平時參加大夥兒一起的筵席或餐會，多半是被另外安排一份簡單的素餐草草了事，或許是看夠了我們這些放縱的酒肉之徒，早就懷怨在心..，不不不，是覺得有必要藉這次機會來矯正社會風氣，於是乎就把這場盛筳安排在佛光山新落成的漢來餐廳，餐廳開在肅穆莊嚴的佛光山，你當然不能指望還能大碗喝酒，大塊吃肉，前述的諸多美食頓成泡影！

不是說母舅公與天公可以相提並論嗎？沒想到五天內克盡厥責於母舅公的職守，最後竟然落得如此下場？ - 這裡可不是指漢來餐廳的素齋做得不好，事實上齋菜能調理到這麼清新可口，真讓沒見過世面的我們驚喜連連，值得改天再為文一推 - 只是這畢竟是兩碼子事，素齋跟OZ原先預期家鄉味十足的辦桌，落差實在太大了。

SUSAN看希望落空的夫婿回布利斯班後一直怏怏不樂，知道此行遭受到的打擊太大，非祭出壓箱法寶怕是不能回魂的，一個禮拜內連送出三道佳餚，每一道都是臺灣在地美食，這勾魂三招一出手 - 雖然都是山寨版，可都有經過加強兼改良的哦 - 內力一使，...，來啊，老公接招！

咦，那三招？

第一招：屏東客家莊名菜 - 萬巒豬腳！

第二招：大武丁眷村大溝邊的蚵仔麵線！

第三招：大埔榕仔脚的油葱肉燥蘿蔔糕！

嚇，竟然都是朝著OZ的罩門，招招扣人心弦，拳拳直取要害，欸欸~，且待老夫凝神聚氣使出降龍十八掌，狂風驟雨，殺個它滿桌片甲不留！

咦，俺這老婆莫非是黃蓉來投胎？三魂六魄五臟六腑，全被收得服服貼貼，OZ也就樂得一旁剔牙，當那酒足飯飽的洪七公啦。

當年在臺灣，這道萬巒豬腳對OZ的身材絕對要負上很大責任，可是朋友們都知道， OZ是個不記恨的人，每次回去還是不計前嫌地殷勤拜訪，我猜喜愛這道料理的人，一定都有我不入地獄，誰入地獄的胸懷，是不？

SUSAN對她老公悲天憫人的精神十分感動，用心料理了這海外版的萬巒豬腳，讓老公在澳洲得以繼續發揮這份大愛。

如今這道豬脚已成了SUSAN的拿手菜，肉塊不材不腴，口感Q軟適度，已有店家十之八九的功力，值得一提的是佐沾的蒜泥醬油，SUSAN和上自釀的梅醬，再到後院摘幾顆桔子榨汁取代醋來增加酸度，添加了迷人的梅甘與桔香，完全化除了豬肉在口腔內的油膩感 - 以及內心的罪惡感 ，這份沾醬得分爆表一百二，把店家領先的部份全追回來！

剛剛說上面這道菜叫什麼來著？哦~，蚵仔麵線喔，嘻嘻，這碗不僅是山寨版，而且還是豪華版呢，大武丁眷村早已改建，不確定大溝邊的那攤蚵仔麵線是否仍在那兒，所以追憶這碗蚵仔麵線全靠二十多年前的印象。

青蚵在澳洲身價非凡，一粒生蠔往往要價近五十元臺幣，拿這種貴族化的食材來製作平民美食，兩人還真下不了手，本地的淡菜碩大肥美，形貌差堪比擬，風味毫不遜色，SUSAN不喜大腸有臟氣，拿素雞切薄片替代，以假亂真看起來也是有模有樣，OZ一不做二不休，乾脆落井下石，再丟入幾顆蝦仁共襄盛舉，擺朵九層塔，淋上烏醋汁，鏘鏘~，大功告成！

至於山寨到這個地步還能不能叫做蚵仔麵線？還請各位顧念海外遊子流落番邦的辛酸，將就將就動箸吧。

最後這份油葱肉燥蘿蔔糕，愚夫婦不敢斗膽造次，這家開在屏東大埔的老店，是大埔地區早餐界的一方之霸，每天都人氣旺旺，就算是天高皇帝遠，搞山寨版也不能離譜太遠，除了用櫻花蝦取代肉燥外，大致按部就班，一切遵古法製。

澆上不濃不淡的醬汁，撮把碎芫荽，搯碗熱騰騰的MISOSIRU，丟入幾塊炸豆腐丁，娉娉婷婷的端上桌....，人客啊~，請慢用....，不過敝小店可是要先埋單的喲！嘿嘿。

                    2012/11/21 聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶