客家菜的口味，

很容易吸引人，

一旦吃習慣了，

想要調整飲食的習慣，

可就不容易了！

今年初〔想來已過了半了啦！）

苗栗縣國際文化觀光局出了一本「客家新菜」的書，

推介傳統口味的、改良過的各道客家菜餚，

對於不知什麼是客家菜的遊客來說，

可以說是一本「客家菜手冊」，

在哪個地方，

可以吃到哪些種類的客家菜，

方便得很！

整理當天拍攝的相片，

想起記者會場道道客家菜，

真的是讓肚子又餓了起來。

縣長劉政鴻當場示範客家小炒，

材料當然要事先準備好，

先下油，

油熱後爆香蒜頭等配料，

隨即將魷魚條、豆干、瘦肉等放下去炒，

然後再加上蔥、辣椒絲（調色並帶點口感），

火炒的時候，

味道就撲鼻而來，

真的是很下飯、下酒的一道簡便菜餚。

不只如此，

現場還有客家的米粉、客家焢肉等等，

真的是很好吃。

道地的客家菜有四炆四炒，

去年我在採訪公館鄉鶴岡國小校慶時，

校友會籌備會主委──苗栗地方法院庭長宋國鎮，

就安排四炆四炒（當時寫「四熅四炒」）的客家菜，

作為校友們參加校慶的餐點，

看到上百桌熱鬧的場景，

及一道道上桌的客家菜，

實在是很特殊的體驗……

──好像是西餐一般，

每道菜都有規矩……

那天的餐點如下: