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北海道拉麵神奇體驗【2】札榥拉麵
2006/09/02 17:16:19瀏覽3928|回應22|推薦96

※札榥拉麵橫町百分百

又是生平第一回,這次,竟特地為了「吃」跑上一趟。

JR往新千歲機場搭機回家路上,發現加班車,幸運出現100分鐘的換車空檔,車上翻遍參考書,決定利用空檔衝去毀譽參半的「拉麵橫町」,沾染一些傳統日本味道。

JR札榥車站關卡,通過漂亮的白色大理石雕塑,向下走到位於地下街的地鐵道南北線,往北坐兩站到達薄野,出站問了旁邊站崗警察,兩人意見相左,浪費15分鐘先錯至位於地下的「新拉麵橫町」,才了解有新舊之分,回頭到達舊巷幾十間小麵攤、店面聚集的"元祖"傳統拉麵街。

三碗拉麵各為小朋友選的「醬味拉麵」(700日圓),以及我為了盛產海鮮的北海道,忍痛所挑最貴的「帶子拉麵」(1200)、「巨蟹腳拉麵」(1800)。之後,沒常識的我才知自己點的不是「海帶」,而是扇貝scallop

味之華龍在拉麵橫町盡頭,小小的店面才過午時已經高朋滿坐,居拉麵街之冠。我們搶入最後一桌。師父穿著Asahi啤酒「北之職人」的T恤,身手矯健全場飛舞,分壹共用大鍋湯底、兩特別小鍋各烹調我們所點的醬味、味噌湯頭,麵在另一大鍋烹煮,老闆娘則在旁抬腿觀看兼跑堂,完全不進廚。

座位旁大鍋蒸氣騰騰,正午陽光讓店面感覺更如蒸籠,麵還沒上桌,汗已然奔出。

端來的帶子肥胖鮮美得嚇人一跳,僅僅在鹽味湯頭中川燙一下,微甜的滋味便滲透舌尖,果然是新鮮好地。帶子拉麵中有四只,巨蟹腳拉麵也有兩只,分享起來綽綽有餘。

巨蟹腳也不錯,僅稍加川燙不會失味,不過讓人最感到「絕品」的,是那驚人的湯頭,底湯應該是豚骨,呈奶白色,再混入味噌,那番說不出的厚實鮮味,則是豆芽、帶子、蛤蜊與蟹汁使甜度向上加成提味而成,編織成一種特殊的甘美,而比起一般拉麵,湯與麵不油不膩,我大汗淋漓帶著滿腔感激地把湯喝完,根本捨不得如傳統習慣一樣拿來配飯。

醬味拉麵最是簡單樸實,小朋友堅持勉力自行完成壯舉,風光得意。那片海苔,據說有吸油之用,不明就裏的小呆胞早早便塞入腹中。  

唉,誰說拉麵不好吃,只是必須"花錢買香"罷了。但我也才首度體會,電視畫面眾星為湯頭咦咦唔唔的緣故。

而今回味那神奇的湯頭,記憶裏混合著小吃店的擁擠潮熱、老板的頭巾、還有出店後迎面捲來的涼風,真是北國行腳中,與炙熱陽光交會的小小奢侈的完美的句點。

( 休閒生活美食 )
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張文菁
等級:8
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這次去東京
2006/09/03 18:53

在台場附近吃到還不錯的拉麵,豚骨的湯頭很鮮美,比成田的(超鹹)好多了!

但那兒好像沒有這麼高檔的。喔!帶子、蟹腳,一定很美味。


Dreamfis
等級:8
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北海道
2006/09/03 18:27
到了北海道
有興趣的話
可以到當地的酒藏去逛逛唷
大部分都有提供試飲
可以去試試日本吟釀的魅力唷

Aqua Space
等級:7
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hi
2006/09/03 18:26

這樣... 不是整人嗎?

越看越餓, 根本不知道你在說什麼

只是很努力的看著熱熱的拉麵照片

 


cease
等級:7
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好可口的拉麵呀…
2006/09/03 18:23

真想親自體驗一下,札榥拉麵的真正口味,

會如外界所言,就是鹼…亦或如相片裡這般色香味齊全的美味??

好想吃喔…><"



捏捏
等級:8
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2006/09/03 17:26

好豊富的拉麵 !

到北海道能嚐到札幌拉麵, 有趣又有口福 !



TT.
等級:8
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傳說中的 ~ 札榥拉麵
2006/09/03 16:04

巨蟹腳拉麵裡的料

ㄏㄏ~~豐富得嚇人哪 !!


Ywen
等級:8
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又餓了
2006/09/03 14:08
晚上11點看到這幾碗拉麵,又餓了!


等級:
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懷念的滋味...
2006/09/03 10:52

巨蟹腳拉麵的滋味,永遠忘不了...

北海道除了溫泉,薰衣草,拉麵的美味也構成美麗的回憶...


moodyblues
等級:8
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帶子. . .
2006/09/03 01:28

果然肥!


■♀醫楊曉萍
等級:8
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運氣
2006/09/03 00:26
我想我是好運氣加上沒野心罷....總之, 有意思的經驗
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