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| 2011/01/05 11:18:05瀏覽213｜回應0｜推薦6 | |
◎料理名稱：素排 材 料：豆包漿300克、火腿漿150克、荸薺180克、牛蒡半支、金針菇90克、薑適量、海苔1張、香菇15克、玉米粉60克、白芝麻少許 調味料：鹽、醬油、黑胡椒粉、二號砂糖、香油少許 醬 汁：素蠔油、檸檬汁、香油、二號砂糖 作 法： 1、牛蒡、香菇、金針菇、荸薺切末。 2、將豆包漿、火腿漿以3:1的比例，和荸薺、金針菇攪拌均勻備用。 3、起油鍋，爆香薑末、香菇末、牛蒡末，再放入醬油、黑胡椒粉，拌炒均勻後盛起備用。 4、將炒好的材料，加入剛拌好的豆包漿中，再加少許的香油、鹽、二號砂糖，以及玉米粉，拌勻成團備用。 5、蒸盤鋪上耐熱保鮮膜，上面再鋪海苔，將已經調味好的素漿倒入抹平，在上面畫出交叉斜線，以中火蒸約15-20分鐘。 6、素排蒸熟之後，切塊炸香，油炸時海苔面朝上避免燒焦。 7、將素蠔油、檸檬汁、香油、二號砂糖調勻成醬汁，刷在素排上就可以單獨享用。 ◎料理名稱：素排漢堡 材 料：漢堡麵包、番茄、蘋果、炸素排、沙拉、萵苣、苜蓿芽、番茄醬 作 法： 1、番茄及蘋果切片備用。 2、將沙拉抹在漢堡麵包中，接著夾入萵苣、苜蓿芽、炸素 排，再淋上番茄醬，上面放入番茄、蘋果。 3、最後將漢堡麵包夾起，就是可口的素排漢堡。 |
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| ( 創作｜文學賞析 ) |
