本來打算4點多到黃昏市場買菜，可是為了看電視現場轉播選舉的結果，不去買菜啦；看看冰箱裡還有些什麼吃的，將就將就吧！

打開冰箱，蛋架上有兩個相依為命的『蛋』，昨天吃剩的一大碗冷飯，蔬菜箱裡躺著僅存的半顆大白菜。窮則變，變則通，再瞧瞧看還有啥可以變的？

冰箱裡平常都備些乾貨如小魚乾、紫菜、金針、木耳、蝦米、花生米............等。

瓶瓶罐罐也不少如甜麵醬、芝麻醬、剝皮辣椒、及自己醃製的香椿芽。

來個香椿芽蛋炒飯吧！

紫菜湯、開洋白菜，剝皮辣椒充數也算一個菜，炒個花生米老爺好下酒。

香椿芽的醃製法：每年春天是摘香椿芽的最佳時期，剛冒出來的嫩芽，鮮綠又嫩，連莖帶葉掐下來，洗淨後用大把鹽搓，這時候香椿芽特有的香味就出來了，拿一個乾淨的玻璃瓶裝醃好的香椿芽，置於冰箱中隨時都可以吃。

最常吃的方法有三種：

香椿芽蛋炒飯

香椿芽涼拌豆腐

香椿芽炒蛋

香椿芽蛋炒飯的方法：

材料：香椿芽、蛋二個、冷飯一碗、油適量、鹽少許

炒法：蛋打成蛋漿，香椿芽剁碎備用。

          熱鍋後倒入油，等油開後一面將蛋漿到入鍋中，一面用筷子和(攪拌)，直到蛋的顏色轉黃，起鍋裝盤備用。再把冷飯到入鍋中翻炒，大約5分鐘後再加入炒好的蛋及香椿芽一起翻炒，起鍋前加一點鹽，不要太多，因為香椿芽是鹹的。

三菜一湯，簡單好吃。

花生米下酒，剝皮辣椒下飯，開洋白菜調色(蝦米的紅與白菜搭配色香味俱全)。

老爺瞇著眼拿著酒杯說：秀色可餐啊！。

小女兒說：媽媽妳去我們學校對面開餐廳，這樣我就不用吃麼貴又難吃的 

                   自助餐啦！

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          心裡暗自竊喜：還真好唬弄！