“一條鳳”是爸爸給取的名字。

她的由來是最早中華商場還沒拆除的時候，在中華路的巷子裡，有一家館子叫「周胖子」，是道地的北方館子，裡面賣的是小米粥、湯包、酸辣湯、餃子.....等北方麵食。

離「周胖子」不遠處有一家館子叫「一條龍」也是賣麵食的，兩家不同之處是「一條龍」的“檔”及“價位”都比周胖子來的高一些，當然服務態度及小費也是有差別的，吃的內容我只記得「一條龍」的牛雜湯跟燒餅夾肉，那是我們全家津津樂道的。

記得剛開始的時候，是我甫出校門，任教的第一個月薪水，請爸媽上台北吃館子，那時候在中華路上望著兩家館子要選擇的時候著實的費了些周章，我想請二位大人吃好一點的「一條龍」，老爸老媽捨不得我花錢要吃「周胖子」最後拗不過爸媽進了「周胖子」，但是言明預約下一次是「一條龍」。

「一條龍」是過了好久，還是我死賴活要脅的才把二位老人家請來的，當時除了一些炒的菜外，印象最深刻的是「牛雜湯」，味道獨特再加上香菜末及青蒜末的提味，更是一絕啊！就著燒餅夾牛肉，老爸老媽直呼值回票價！

儘管好吃，要想再請老人家上館子是比登天還要難，於是只要經過「一條龍」，我都會買些牛肉夾餅回去孝敬老人家，老人家吃在嘴裡，還不忘嘟噥兩句。

說什麼

「賺錢容易啊，就這麼點麵就要.....」

「這麼貴，花這個錢多浪費啊！」。

「為什麼不自己學著做啊？」

一回、二回的不理會，久了還真覺得貴，再說隔些時日去買總是漲價，吃久了也知道是不是當天滷的牛肉？或著餅是隔天烙的都會影響到口感，於是下定決心自己做。

當然和麵是難不倒我，可是做燒餅該用死麵(冷水和麵)還是燙麵(開水和麵)？如果說要烙蔥油餅的話是死麵要和軟一點的，「燒餅」那就一半一半吧！

先滷牛肉，買了2個牛健，先用蔥、薑、酒等材料燒開水，川燙。

再用另一個鍋子放進滷包、醬油、冰糖、酒、蔥、薑、少許的鹽及水，水開後再滾5分鐘，放進川燙好的牛健。開大火，水再開時轉小火，(這時小心湯汁會濺出來)慢燉大約40分鐘，關火，不要掀鍋蓋悶個30分鐘。之後再開大火，湯汁滾後，轉小火慢燉20分鐘，用筷子試一下能不能穿透牛肉？是的話拿出來涼透後放在冰箱裡，吃的時候再切片，經果冷藏的牛肉才好切片，否則易碎。

烙餅的時候跟做蔥油餅一樣，先把皮桿開成個大圓，倒點油，抹勻，再加上調製好的花椒芝麻醬。(這個花椒芝麻醬是主要的特色，我可是研究好久才做出來的)也是在麵皮上塗勻，爾後捲起來，平均分幾個小的麵團，揉成圓形，餅面抹點醬油再蘸白芝麻放進預熱好的鍋裡烤，小火慢烤，才會內軟外酥。

洗手做羹湯先遣老爸嚐，老爸可樂了！不但說好吃。

還直說『這不比一條龍差啊！』

「咱們就叫它「一條鳳」吧！」

「以後妳就做「一條鳳」給我吃，別再去買貴死人的一條龍啦！」

最後做「一條鳳」是老爸往生做「女兒巡」的時候，已經四年了

「一條鳳」已是封塵的往事了！