新加坡江振誠的 Restaurant ANDRE - 升斗小民T大~吃喝流水帳

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新加坡江振誠的 Restaurant ANDRE

2013/06/20 17:56:08瀏覽8008｜回應4｜推薦15

去年底第一次有緣與江振誠主廚同桌吃飯，發現他其實跟我一樣，內向木訥害羞甚至有一點自閉，這次來新加坡出差，專程來他的餐廳吃一頓TASTING MENU，吃完真的是有點遺憾.......這麼好吃好看又驚豔的料理，回台灣以後就吃不到了，教我要怎麼辦啊！！！

.超有創意又好吃的糖衣橄欖，真是驚豔的一道前菜

.土壤是巧克力消化餅，以馬鈴薯做成的小菜，好吃又充滿驚奇

.這玩意有超酷，千萬要一口吃下不可以用咬的，因為裡面是一兜湯。這應不是分子料理。分子料理的食物是重製的，這個是原味的，而且吃起來不會故意弄得跟看起來完全不同。吃起來裡面就像小麥草汁，酸酸甜甜的，外面像是不甜的綠色白巧克力。

.這到前菜展現出PURE的精髓

.這到的主題是"鹽味"，生蠔凍佐以海菜，充滿大海的呼喚。

.迷你魔杖麵包超好吃

.Chablis 1er Cru

.茄子野菇塔，極美味

.這個白酒連我也不識，搭配食物超級麻吉

.雙重奏

.生魚熟魚兩相宜，好看好吃嘖稱奇

.海膽、沙西米、烤魚、加上燉飯，ANDRE版本的"上乘散壽司"~

.地區餐酒，芬芳宜人

.龍蝦相見歡

.這一道，好吃到相罵髒話.....是怎麼想出來的美食啊~吾佩服

.中間這一坨圓柱體，是烤熟的魚包捲住生魚，真是他NeNe的好吃有創意十足

松露豆腐，救命啊.....實在太美味了

.松露鵝肝醬，救命啊.....實在太美味了

.南法第一名的酒莊---Gauby，精釀的紅酒。

侍酒師正要跟我解說，我就跟他說: "Wow, Domaine Gauby"
他還很驚訝地看著我說: "You know Gauby?"
我當時差點脫口而出:"哇T大ㄟ!"

.終於上主菜

.好吃到沒話說的和牛

.準備開始: 給另一個胃的甜點大陣

.甜點一

.甜點二

.甜點三

.甜點四

.甜點五六七八九

Restaurant ANDRE

地址： 41 Bukit Pasoh Rd, 新加坡 089855

電話：+65 6534 8880

服務時間：午餐12:00~14:00；晚餐19:00~21:00

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