義大利之旅漫談(三)---與Sassicaia的親身接觸

針對義大利百大紅酒一書，我先介紹幾支在台灣買得到(或是曾經買得到)的紅酒，首先要介紹的就是Sassicaia(by Tenuta San Guido)；話說Mario Incisa della Rocchetta侯爵在歷經了二十餘年後，終於完成了他的波爾多之夢---在原本不生長Cabernet Sauvignon的義大利種植並釀造以Cabernet Sauvignon為主的波爾多型態紅酒，而此酒雖在1948年份即開始釀造，但並未公開上市販售，直到1968年份才第一次面市。此酒不但是第一支”超級托斯卡納”，而且也開啟了Cabernet Sauvignon為主的義大利好酒的先河，由於它使用的是義大利法令不允許的葡萄品種，原本只能標示為”日常餐酒”的最低等級，而這種最昂貴的好酒居然被官方冠以最低的等級，也顯示出義大利官方分級的名不符實；直到1994年，義大利官方終於被罵得受不了，這才特地為Sassicaia設立了一個D.O.C.，稱為Bolgheri，而這個Bolgheri D.O.C.，也只有Sassicaia一支酒而已，堪稱異數。有關Sassicaia的介紹，各位可直接拜讀陳新民教授編譯的”稀世珍釀—世界百大葡萄酒”一書，也可參閱Kevin的eWine葡萄酒新聞網http://mypaper1.ttimes.com.tw/file_combine.php?Id=yenkevin&File=183488_2001-02-05_09-14-40 一文，如果英文不差，亦可直接至Sassicaia的網站www.Sassicaia.com瀏覽個痛快。

我在義大利的托斯卡納一帶走訪一週，Sassicaia是較常見的酒中最昂貴的一支，而且是義大利人較懂紅酒者公認最好的酒；我在義大利少說也逛了大大小小近百家葡萄酒賣店，曾在幾家頗具水準的專賣店看到許多難得一見的義大利頂級酒，其中最貴的還是Biondi-Santi的Brunello di Montalcino Riserva，不過比較罕見，只在三、四家店裏看到過，而比較常見的高級酒中，最貴的就是Sassicaia! 年輕年份的Sassicaia如1995、1996、1997較常看到，價格則落差極大，一般而言便宜的約台幣NT$3000一瓶，但也有一些店標價到約合NT$5000一瓶；至於稍老年份的Sassicaia也見過幾次，不過並不便宜，曾經在一家店中看到有1982、1985、1988等年份，但1982、1985年份一瓶索價約台幣二萬元，1988年份一瓶也要約台幣七千元，實在是貴斃了!!

另一件值得一提的遭遇，就是有一天的晚餐，司機推薦我們去了一家位於荒郊野外公路邊的餐廳，結果赫然在一個玻璃櫃中，看到了一瓶1967年份的Sassicaia，由於Sassicaia第一個公開上市的年份是1968，自1968年份起的酒標才有八角星型的圖案，因此我所看到的1967年份酒標只是簡單地寫著Sassicaia字樣，瓶身也較現在的Sassicaia略矮胖些(請參閱本文標題之附圖)，但得以看到難得一見的Sassicaia私房酒，著實令我們興奮莫名；不過當問道此酒價格若干時，得到的答案是:”老闆私人收藏，不賣!”

我在義大利的第三天住在Assisi，此城為聖方濟各大教堂之總堂所在地，城鎮雖不大，卻是一個世界級的宗教聖地，似乎連空氣中也隱然彌漫著莊嚴的氣息；不過我在膜拜過大教堂，又買了二雙皮鞋和一盞手繪吊燈後，還發現此地有一家好酒雲集的葡萄酒專賣店，且價格公道，大約都只是美國售價的一半(還是美國的義大利酒賣太貴?)；由於發現時已接近打烊時分，我很節制地只買了一瓶Arnaldo Caprai 1997 Sagrantino di Montefalco 25 Anni(哈哈，各位都不曉得這支酒吧?下次再替大家介紹)，在次日早上吃可頌麵包的早餐店，喝咖啡時又看到架子上的Antinori 1997 Guado al Tasso(WS:96分/US$52，入選WS 2000年度百大好酒)與1995 Brunello di Montalcino(WS:90分/US$50，是此酒的第一個年份)，忍不住又各買了一瓶，不過最得意的，還是前晚買的一瓶Sassicaia 1997。話說我們在Assisi進入旅館的餐廳準備吃晚飯，Simon負責點餐，我與黃教授則負責點酒，結果才四頁的酒單中，赫然出現Sassicaia 1997，當下我們幾個酒癡決定先開一瓶來喝，再買幾瓶帶走；結果餐廳經理只肯讓我們買二瓶，本來還想找他ㄠ，但見他哀怨地說:”我們一年的配額只有6瓶，一下子已經被你們幹掉三瓶…..”，只好我與張醫師一人分一瓶，三位黃先生則忍痛向隅，在此也聊表感謝成全之意。不過那瓶Sassicaia 1997，喝來還真的不是蓋的；開瓶即散發出濃郁的甜美果香，充滿著草莓、醋栗、黑櫻桃等水果風味，並帶有一絲紫羅蘭花香，香氣非常高雅複雜，極其迷人，入口則是非常地紮實，full-body，厚重的單寧中包藏著複雜多層的果味，餘韻悠長且飽滿；黃教授還把剩下的半杯留了一夜，到第二天早上再喝，據他說是更好! 事實上，我在二週內分別品嚐了1997年份的Sassicaia、Tignanello、Ornellaia與Solaia(前二支在義大利，後二支在台北)，我個人覺得做得最好的就是Sassicaia 1997，比起Solaia 1997猶勝一籌! 這不但一掃我以前喝Sassicaia 1994的平庸印象，也在我心中確立了Sassicaia的地位；其實雖然一般的評價Sassicaia通常都不如Solaia，但無論在義大利或美國，Sassicaia的上市價格一直高於Solaia，或許也確實有它的道理。香港的Remy曾賣過Sassicaia 1996，一瓶價格不到港幣650，不知1997年份上市了沒有? 如果各位網友有看到，以這種價位而言，千萬不要錯過!