義大利之旅漫談(一)---義大利國寶酒Biondi-Santi

在開啟這個話題之前，我先要說一個舊聞，就是Wine Spectator在1999 January 31的封面故事中，眾家編輯們選出了1900-1999這一百年來，大家心目中的12瓶二十世紀夢幻之酒，結果如下:

Chateau Margaux 1900
Inglenook Napa Valley 1941
Chateau Mouton-Rothschild 1945
Heitz Napa Valley Martha’s Vineyard 1974
Chateau Petrus 1961
Chateau Cheval-Blanc 1947
Domaine de la Romanée-Conti Romanee-Conti 1937
Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva 1955
Penfolds Grange Hermitage 1955
Paul Jaboulet Aine Hermitage La Chapelle 1961
Quinta do Noval Nacional 1931
Chateau d’Yquem 1921

據說國內某位葡萄酒收藏人士這12瓶酒每瓶都有，而小弟我除了Petrus與Quinta do Noval Nacional以外，其它10瓶每種也都嚐過，只是年份與名單所列的全都不相同；雖然”年份不同”這點就差得很多，但至少摸到了點邊，相信各位網友中能喝足這12種酒的人恐怕也不多見；而這12家酒廠中，我們台灣酒友最難接觸到的就是Biondi-Santi，也就是我以下要談的主角。

這12家酒廠的酒在台灣唯一沒有酒商進口的就是Biondi-Santi，其它的酒如Margaux、Mouton、Petrus、Cheval-Blanc、d’Yquem等等在台北幾乎隨處可見，真正比較不常見的Quinta do Noval Nacional亞舍也曾進口過，而這支Biondi-Santi酒廠的Brunello di Montalcino Riserva，不但其1955年份入選WS二十世紀夢幻之酒，是其中唯一的義大利酒，且在陳新民教授編譯的”稀世珍釀—世界百大葡萄酒”一書中也名列其內(該書是台灣最出名的葡萄酒書之一)，而這本書的原著—由Casamayor、Dovaz、Bazin三位大師所寫的“酒中的黃金”，也將此酒選為全世界最貴的100支酒中的第76名；這還不打緊，Biondi-Santi還在1994年辦了一場品嚐會，邀請了16位雜誌作家參加，品嚐1888-1988中15個年份的Brunello di Montalcino Riserva，結果英國Decanter雜誌的代表(也是一位M.W.)給了1891年份的酒滿分! 一瓶葡萄酒陳年了超過一百年，居然還可以入口，已經是夠厲害的了，而品質竟然還能得到滿分，實在令人嚮往；不過在台灣從未引進過此酒，使得大夥只有看圖片流口水的份兒。

其實Biondi-Santi在其Il Greppo葡萄園除了生產頂級的Brunello di Montalcino Riserva之外，還有生產一般的Brunello di Montalcino (此酒在”稀世珍釀—世界百大葡萄酒”一書中誤稱之為”安塔那”，其實義大利文的”安塔那”是”年份”之意，而非該酒的名稱)，並且將同一葡萄園中較年輕的葡萄藤所生產的酒做成另一酒款”Rosso di Montalcino”，不過即使是Biondi-Santi最普通的酒，在台灣仍是看都不曾看過，使得Biondi-Santi在此地充滿了神秘的色彩。在”世界百大葡萄酒”一書中入選的義大利酒共有六支，但因Gaja、Ceretto長榮有進口，Solaia、Ornellaia人頭馬也有進口，Sassicaia則在亞舍、洋堤都可買到，唯有Biondi-Santi，不要說是Brunello di Montalcino一瓶難覓，連Rosso di Montalcino也是不見芳蹤，更是令台灣酒友徒呼奈何!小弟我較幸運，Biondi-Santi的以上三款酒各喝過一次，不過品嚐後的評語實在不佳--1968 Riserva難喝至極，1988 Brunello di Montalcino與1993 Rosso di Montalcino也只是還好而已；而目前手中已是一瓶都沒有了。

這回自己走了一趟義大利，在Tuscany停留多日，結果發現不但大街小巷都是在台灣不易見到的各式品牌Brunello di Montalcino，連在台灣哈了多年的Biondi-Santi的酒款，也經常在路邊小店中看到，雖然頂級的Riserva仍不多見，但也看到了幾支1975、1985、1993等年份的酒，只是價格太貴，沒有購買；不過Biondi-Santi一般的Brunello di Montalcino就幾乎到處都有，不但米蘭機場有(1995年份，約NT$2500一瓶)，連路邊的超級市場也在賣，各不同的年份價格約在NT$2000-2500左右；至於由年輕葡萄釀成的Rosso di Montalcino，一瓶約合台幣750，在義大利雖也算是中高檔的酒，但對我們這群被好酒寵壞了的台灣人而言，實在是太便宜了。我雖沒有買，不過同行的Simon與黃會計師買了1993、1995、1996三個年份，結果這些在台灣令人可望而不可及的酒，二瓶被我們拿來佐餐，一瓶則在遊覽車上當飲料喝掉了。有趣的是:當晚我問Simon要帶什麼酒去吃晚餐時，但見他慢慢的、很臭屁的說:”那就隨便拿個二瓶Biondi-Santi來喝好了”!! 而當晚的餐廳侍者(一個義大利小美女)，正好在當地唸葡萄酒侍酒師學校，似乎頗為識貨，看到我們隨隨便便就在喝Biondi-Santi，便前來歌功頌德一番，我們倒了一杯給她，她感激得連聲道謝，說她久聞Biondi-Santi大名，卻從未喝過此酒；其實在餐廳門口出去的巷口雜貨店就有賣，只是不知是義大利人喝慣了便宜酒，還是我們台灣人喝慣了昂貴酒?

除了看到了上述的酒款外，還看到了許多款比較少見的Biondi-Santi酒款，包括他兒子Jacopo Biondi-Santi做的Sassoalloro與Schidione，不過由於價格不菲，可選擇的其他義大利酒又多如牛毛，因此沒買；我最後只買了一瓶1985 Brunello di Montalcino，打算好好陳年一陣子再給他一次機會看看。老實說，Biondi-Santi名氣雖大，但在義大利連喝了三個年份的Rosso di Montalcino，再加上以前各喝過一次Brunello di Montalcino與Riserva的經驗，我個人對Biondi-Santi的評價是價錢昂貴又品質普通，或許是我沒有喝到真正好年份的Riserva吧?不過Biondi-Santi的魔障，對我而言已是徹底破除了!!