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台南行-府城小吃 (上)
2013/10/18 07:35:35瀏覽1465|回應0|推薦16

8/24 告訴自己:明天開始可以不用洗碗

8/25 告訴自己:或許下個星期可以不用吃飯

8/25 深夜,展開計畫許久的vacation - 十天返鄉之旅

名義上是回家探望爸媽

實際上不僅飽嚐家的溫暖、父母無止息的愛

十天後,還扛著大包小包的幸福,並拎著兩大箱愛的行囊回美

8/27 清晨抵桃園機塲,十點多就回到台南

真的要拜高鐵的便捷快速之賜

就這樣,8/27 早上得以開始我的府城之旅

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姊姊買了一本王浩一著作的「漫食府城」

府城小吃 的古早味全都錄

爸媽和我就順著書本,追尋記憶中的滋味,開始這趟美味之旅

位於府前路一段「進福炒鱔魚專家」(06) 221-0671 麻油腰花以及炒鱔魚是每次返台必吃的點心之一,這裡顧客總是絡繹不絕,或店裏吃、或外帶...若是不喜歡南部偏甜的口味,可以點「乾炒鱔魚」

厚實飽滿的鱔魚片,還有濃密麻油香的腰花其實很適合冬天

這兩道料理,令人覺得幸福滿溢!

相信嗎?這一個星期,我們成了進福的忠實顧客

第一次意猶未盡,想著麻油腰花的香,幾天後又光顧一次!

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台南碗粿與中北部的做法與吃法迥異

這家位於忠義路與友愛街口的「阿全碗粿」(06) 223-3732,媽媽是他們的老主顧

鹹蛋以及塊狀豬肉裹在醬油顏色的「哇桂」裏

醬油膏是不可少的,再淋上大蒜泥,記憶中道地的府城味即飄然而出

碗粿配上魚羹~幸福原味重現!

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青年路的「龍園油雞大王」的油雞也是返鄉必吃的料理之一 (06) 228-0082

這裡的油雞是以土雞製作而成,肉質鹹中帶甜,配上蘿蔔泡菜 ~很對味!

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位於開山路的「惠比壽壽司」也是書中介紹的兩家壽司店之一 (06) 222-9991

這家小小的店面五臟俱全,十一點半開門,約兩點壽司賣完就關門了

二十幾年的老店賣的都是熟顧客,再次品嘗惠比壽壽司,出國前的快樂時光全都回來了

對了,這家壽司是當塲製做,非常新鮮,若是某種類賣完後,就要稍等一下囉!

颱風天,爸爸10 點多出門,排第二名

因為剛開門,只能買到傳統式的壽司,若是再等一陣子,複雜料多的花捲壽司才會出籠

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這一道簡單但精心的料理,恐怕只能在南部才品嚐得到 虱目魚皮

雖曰魚皮,但魚肉還不少,對於不喜吃魚的我最適合了

吃了一次,驚為天人!爸爸發覺我喜歡吃,趕緊到市場追加一袋新鮮魚皮

一袋分成三份,於是這個星期,我吃了三次媽媽料理的「乾煎虱目魚皮」

將魚皮洗淨,抹勻鹽巴,下鍋乾煎。因為皮薄肉少,很容易熟。

我想只有台南把虱目魚分成魚頭、魚皮、魚肚

對於喜食魚的老饕,「虱目魚頭」是一道看似簡單清爽但有內容的湯品

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對於魚沒有研究,不知魚名,只知道這是一道加了愛心的乾煎魚片

因著愛,這道料理變得美味

因著付出,這片魚變得肥美豐盛

因著用心思,簡單魚片化作內容豐富的幸福

因著不求回報,這一盤美麗得以鹹中帶甜

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府前路一段的甄記麵 (06) 213-7120 ~牛肉麵還有牛肉拌麵都是上選

牛肉拌麵是乾牛肉麵與炸醬麵的混合,鋪上牛腱肉拌上一碗牛肉湯,很讚!

媽媽喜歡這家的餛飩湯,小朋友們則喜歡炸醬麵

對了,紅油抄手是爸爸的最愛!家常小菜皮蛋拌豆腐、豆乾海帶也很搶手

喜歡「甄記」手工麵條的嚼勁與質感,享受它們古色古香的擺設

欽佩於老闆、老闆娘樸實無華的勤奮作風!

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水餃、擔擔麵、烤鴨、燻鴨、潤餅、包子、水晶餃、椒鹽餅

芝麻蔥餅、福記肉圓、莉莉冰果室、豆花、鳳梨酥、海綿蛋糕…… 

就這樣,除了壽司之外,這個星期沉浸在滿滿豐盛的小吃當中~

真的如8/25 告訴自己的 : 沒有白米飯耶!

( 8/27 ~ 9/5 返台日誌)

延伸閱讀: 台南行 - 下午茶 (中)       台南行 ~ 親情篇 (下)

 

 

( 休閒生活美食 )
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