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【我台灣同胞失去生活能力的歷程】

如果今天晚上，外星人突然綁架台灣的所有便利商店，明天早上，我們該如何生活？

生活，不過就是食衣住行。衣住行，大家早就習慣用現成的，只有食，真的是最近20年，大家才改變成外食。

為什麼要談「生活能力」這個題目呢？

最近台灣最紅火的民生議題，是不斷爆出的食品安全問題。以前主婦們關心的是菜有農藥，肉有抗生素、瘦肉精，熟食有防腐劑；現在則是不知道自己吃下什麼，這幾天是毒澱粉，稍早是義美的過期原料、黑心醬油，更早是塑化劑。這和生活能力有什麼關係？

回想我們的上一輩，剛從農村離鄉進城打拚，除了工廠供餐之外，母親再怎麼忙也會替家裡煮早晚餐，替小孩準備第二天便當。那時，就算想外食，也不像今天方便，所以市場都是從清晨4~5點開始忙，每個市場都有2~3攤以上的醬菜攤。

慢慢地，早餐的清粥小菜被水煎包取代了。現在還不少人會計較水煎包一個漲多少錢，噓~~，不小心就洩露年齡了，因為再過一世代，中餐、晚餐才逐漸消失，忙碌的爸媽把孩子的餵食問題交給了學校和安親班，唯一的可能的共同用餐的早餐時光，已經換成美而美或便利商店了。而假日，當然就是外食當道了！

現在更方便了，養小孩只需要一張悠遊卡或i-cash卡，小朋友們已經習慣在便利商店和速食店解決三餐。但，原諒我這老人家，除非不得已，絕不吃麥當勞或任何一家速食，再怎麼廣告我都覺得難吃，這就是代溝，咱們小朋友對食物的味口已經被馴化了。順帶一提，國民便當一樣是不得已才吃！

工業化社會使台灣短短2世代人，就已經讓很多人尚失了烹調和辨識食物的能力，只能追捧網路介紹的美食了。同時，我們也開始失去知道食物原味的能力，古早味的粉圓加入順丁烯二酸才是正宗做法，沒人會質疑。我也是在網路上得知麵條的評價標準有“彈牙”一項，大家都要彈牙，最便宜的方法就是順丁烯二酸嘍。

黑心商人自古皆然，不然，也發明不出臭豆腐。但今日的黑心不同以往，添加的東西遠遠超過古人想像，連不能吃下肚的都加進去。而食品工業複雜程度也超過古人，現代人吃壞身體不僅不知不覺，就算後知後覺，也佷難找出誰是元兇或者是共謀。以塑化劑事件為例，食品大廠砍上游價格，卻沒想過萬物齊漲，怎就人工香料原料不漲？出了事食品廠說自己也是受害者，說得過去嗎？

不只元兇共謀難分，更可惡的是消費者很難證明自己吃到黑心商品與受害的因果關係，所以很難向黑心商人求償。是呀，每次出事就把法律訂得更嚴格，致人於死甚至可判無期徒刑，但，我們都無法證明是吃了某黑心商品罹癌或去洗腎，所以賣塑化劑香料的商人至今還在喊冤上訴，說吃那麼久也沒死人，判太重。

該怎麼辦？難道只能任由黑心商人橫行，讓自己活在無知的安全假象之中？

怎麼修法、如何罰，留給法哲學者去辯證吧，除了衝動型犯罪，所有的罪犯都是精算過後的抉擇，法與罰只是他們精算的要素而已。在這兒想談的是，如何避免成為受害者，個人以為找回我們對食物的處理能力才是根本之道，也就是文章開頭說的生活能力。在經過2世代的失落之後，顯然不能依靠家庭教育重新恢復這種生活能力。

我們應該在學校教孩子：水果榨汁是什麼樣子、安全理想的食物原來的樣子、食物的來源和生產過程，更重要的是教孩子們做一餐簡單的料理，學會用真食物餵飽自己而不是悠遊卡或i-Cash卡。

失去了生活能力，城市成了食品工業的大型飼育場，他們投飼料而我們只能被動張口接受，人類退化成被馴養的2腳經濟動物。

一覺醒來所有的便利商店消失了，說不定，對我們反而是好事！