台北市花博碰見的地方，人民就可以看見中國國民黨處處貪贓枉法的弊案證據！

真的是看不下去這『奧戲拖棚』！所以這群衣冠楚楚的貪官污吏還在拼命鬼扯狡辯。

尤其是那個毒嘴發言人趙心屏，居然鬼扯到筊白筍、空心菜有『淨化水質的特異功能』！天啊！這簡直是『錯把馮京當馬涼』的天大鬼話，此時這個惡毒台北市狗官僚竟踩到笨魚的專業領域，忍無可忍下只好又跳出來開罵囉！

首先這次攻防的主題是貴到不行的『筊白筍』，在馬鷹犬宣稱『搞臭花博就是搞臭台灣』？怪怪，2010台北花博是台灣人的什麼東西？『花博』展覽的主題內容都是菜市場俯拾皆是的蔬菜！而且還是貴到離譜的貪瀆弊案！『花博』看不到什麼奇花異草只看到台灣農村遍佈的蔬菜，又有什麼博覽會的價值呢？這種『不入流的花卉博覽會』光是從設計師的手稿就已經是『不入流的設計案』了！不為什麼，只為了設計個類似「台北圓環夜市」般既不中看、更不中用的『錢坑』，這早已是『台灣之恥的台北花博』，讓台灣人感到羞恥的是『怎麼會選出這麼爛的人（馬鷹犬、郝聾兵）當市長』？而不是『2010年台北花博辦或不辦的問題』。

在此先介紹何謂『筊白筍』及其特性：

學名：Zizania latifolia（Zizania aquatica L.）

別名：菰筍、菰芛、水筍、腳白筍、美人腿、茭芛、茭瓜。

科別：禾本科菰屬植物，宿根性多年生水本草本植物。

起源：現今普遍種植之筊白筍栽培種係由同種植物「菰」演變而來。菰在古代中國當作穀物利用，公元前3~2世紀開始，人們選種無法開花結實，但基部會肥大呈肉質莖之植株當作蔬菜栽培，演變成今日之茭白筍。

菰原產中國，分佈甚廣，南起廣東，北至黑龍江均有之；其中又以江蘇、安徽以及長江以南之東南各省為盛產地。明朝年間（1578年），李時珍撰本草綱目即曾描述過茭白筍，因此，其在中國栽培至少已有400年歷史。據載，當時最早種在黃河以北，以後再南移，曾與鱸魚、蓴菜併列江南三大名菜。茭白筍主要集中在亞洲地區國家，除中國、台灣、馬來西亞、越南、印度均有栽培。英、法、美等國雖都有記載引進，但均無栽培利用之事實。台灣的茭白筍約於200多年前自中國大陸引進栽培，民國八十九年統計栽培面積約1,710公頃，主要集中於南投縣(1,450公頃)及台北(152)，另宜蘭、新竹、台中各有少量零星栽培，每年產量在40,000~45,000公頓間，平均每公頃26,000公斤。由於茭白屬水生植物，耐高溫及高濕，且主要產期落在初夏(5~6月)及晚秋(9~11月)，為台灣重要夏季蔬菜。

生理特性：茭白筍是水生植物，根為典型禾本科的鬚根，於莖節處長出，主要分布於表土30公分土層內。茭白筍的莖包括地下根狀莖及地上莖。地上莖由葉鞘包合呈短縮狀，部份埋入土中，其節上有分蘗芽，能產生分蘗。地上莖一般10節左右。地下莖在土中可橫生70公分，莖節短縮、粗硬，節處著生鬚根。地下莖的節上著生側芽，可以抽長成新株，稱為分株芽。茭白筍的葉為長披針形，平行脈，中肋明顯而突出；葉鞘肥厚，著生在莖節上。各葉鞘自地面向上層層左右相互抱合，形成假莖。正常植株為1.2~2.4公尺高。早期對茭白筍嫩莖形成原因並不了解，直至1951年Roger氏才提出正確解釋，即 1)茭白筍係因真菌的感染而使莖節腫大； 2)因無法從長筍的植株上找到開花的結構，因此認為長筍與開花無直接關係； 3)基於真菌與嫩莖肥大之密切關係而將肥大的筍稱為菌癭(Fungous gall)。其實茭白筍為由菰與茭白黑穗菌(Ustilago esculenta Henn)共生組成的作物，缺一不可。當菰的地下莖節分生新芽後，若感染茭白黑穗菌，則頂芽以下3~4節幼莖，因病菌分泌生長素(Auxin)及細胞分裂素(Cytokinin)等荷爾蒙物質，刺激嫩莖薄璧細胞之分裂增加三倍，並使細胞體積增加15倍，而形成肥大可供食用的組織，即為茭白筍。大陸書籍則認為幼莖（新分蘗）在適宜環境下開始抽芽時，因花莖基部受黑穗菌刺激而膨大形成。故一般產筍之植株不開花，不結筍的植株才會開花。膨大的筍中含有多量碳水化合物，主要是葡萄糖、果糖及蔗糖，一般缺少多醣類。

當莖上生出的芽發育後，因受「菰黑穗菌」寄生，產生細胞生長素，使莖部細胞組織增殖膨大而形成白皙、質嫩味美的筍狀嫩莖。若植株無菰黑穗菌寄生，只會抽穗開花而不生茭白筍，就是俗稱的雄株或公株；受菰黑穗菌感染的植株則不開花。若採收過晚，菰黑穗菌會形成孢子堆，使筍內產生黑色斑點，形成「黑心」而失去食用價值，茭白筍若無黑穗菌感染，其花莖基部不會膨大，但可正常抽芽開花。反之若基部膨大，即不會開花。南部於6~10月間偶會有雄株開花現象。花為圓錐花序，雌雄同株，但雌雄異花或同花。花序上（頂）部著生雌花，中段生兩性花或畸形花，基部則為雄花。茭白筍在台灣開花不易結子，但在中國大陸則因氣候關係可正常結子。其果長形，兩端尖，剝去外殼，可食用，稱菰米。

茭白筍的生長發育，依其特徵變化，可分為四階段

1.萌芽期：春季溫度回升時，分蘗芽、分株芽開始萌發，陸續形成新株。一般上部芽比下部芽萌發得較早，且其生長勢較旺。

2.分蘗期：當新植株成長具有5片葉時，其基部葉腋可發生分蘗芽。每一新株，約可產生10~20個新生分蘗芽，其中早期分蘗之新芽才能成膨大之嫩筍，稱為有效分蘗。

3.孕茭期：即莖基部開始膨大之時期。

4.休眠期：當氣溫降至15℃以下，地上部生長停止，此時各短縮莖上形成分蘗芽及新株抽生地下莖所形成之分株芽，二者均於土中休眠。

茭白筍之形成幼芽形成時，黑穗菌菌絲侵入，由切片觀察可發現菌絲分布整個組織。菌絲以寄主養份維持生長，擴張形成菌腔；菌絲分泌植物荷爾蒙，誘生異常形成層，促進細胞分裂，造成細胞異常肥大而形成茭白筍，隨後黑穗菌再產生厚壁孢子。研究顯示，在開花植株的莖中生長素IAA的含量較孕茭的莖中少3~4倍。

栽培方式：茭白筍性喜溫暖，分蘗期生長適溫為20-30℃，15℃以下生育減緩；孕茭期適溫為20-25℃，偶可低至15℃。但因黑穗菌生長適溫在25℃上下，因此10℃以下或30℃以上則無法正常孕茭。土壤以pH5.5~6.5之微酸性土為宜，土壤有機質含量宜多，土層宜厚，忌鹼性土或鹽性土。茭白筍主要栽培在水澤或湖泊邊，栽培地水源應穩定豐富，且應避風處。

宜蘭地區在3∼4月間種植。種植前先施基肥整地，其法與水田同。種植苗之苗高以40公分左右為宜，選擇幼苗生育肥短粗健、節間短不徒長、葉鞘互相包合而不鬆散、株形整齊、無病蟲害之優良幼苗以供種植，種植行距為1公尺，株距0.8∼0.9公尺，種植深度6∼8公分，過深則不易分蘗，過淺易被風吹倒伏，每10公畝可種植1,200株左右。

為使茭白筍生育良好，必需施用基肥。一般基肥用量每10公畝施用腐熟堆肥1000∼1,500公斤，過磷酸鈣50∼70公斤，氯化鉀10公斤，施用後隨即整地耕耘栽培。追肥一般分3∼4次施用，第一次於插秧後10∼15天，施用硫酸錏20公斤，再隔10天施第二次追肥，每10公畝施硫酸錏30公斤，第三次追肥在茭白筍開始形成時施用硫酸錏30∼40公斤及氯化鉀5∼10公斤，第四次追肥在開始採收前施硫酸錏40∼50公斤。施肥前1∼2天，將田水排放至2∼3公分，施肥後1∼2天再灌水。

茭白筍在生長期中，一般灌溉水由淺而深，初期保持5∼6公分之淺灌，使土溫容易升高，促進分蘗及根部生長，以後可稍深為15公分左右。夏季為降低水溫，可灌水較深，至孕筍中期，可灌水至30公分左右，使筍莖浸潤於水中，可促使茭白筍筍莖雪白脆嫩，提高品質。如遇豪雨或颱風，應注意颱風前提高水位，颱風後儘早排水。

定植後130天開始採收，採收盛期在種植後150∼170天。一般以筍莖露出時即可採收，不可太遲採收，因後期氣溫高，成熟快，容易老化，或因黑穗菌成熟變黑，影響品質。(宜蘭地區茭白荀栽培與管理，呂文通，花蓮區農業推廣簡訊)

茭白筍不宜連作，因為連作容易發生病蟲害，而且由於茭白筍為耐肥性作物，連作則消耗地力很多，以致影響生長，使產量和品質都降低，因此種植茭白筍最好要採取輪作方式，一般地勢較高的土地可與蔬菜作物輪作，而地勢較低的地方，則可與水稻來輪作。 (茭白筍栽培與管理，鍾維榮，台中區農推專訊 80 期)

上述內容可得知，茭白筍的栽種其實是種利用『受菰黑穗菌感染』方式來栽種，而要養成「菰黑穗菌」絕不可能是利用『水質淨化』功能可以種植的，相反的是利用水質污染的方式讓禾本科的「菰」產生染病發炎的形態而腫脹，進而使「菰」失去開花結果的功能（等同人類的不孕症），這是一種病態的作物種植方式而不是自然健康的農產品，因此個人認為『茭白筍』不適合孕婦、適婚青年男女或幼童食用，因為『茭白筍』的代謝（metabolism）物質很容易引起這類疾病！雖然這個問題還沒有醫學界的朋友深入研究或論文發表，但從其生理特性、種植方法、病理學證據等角度觀察，『茭白筍』雖然好吃但絕不適合生食，因為『茭白筍』的生理酶對正常禾本科原生種「菰」而言是種不孕傷害，時值中秋烤肉大啖青椒、香菇、茭白筍的旺季，在端正台灣人民視聽的當下，亦請各位看倌為健康而酌量食用。