在日本講到「柴魚」，首先讓人聯想到的應該使用柴魚、海帶與小魚乾煮成，被稱為ダシ的湯品吧？除此之外，會聯想到像涼拌豆腐、大阪燒或是東京燒和烏龍麵等等的人，應該也不在少數。

其實「柴魚」在日本戰國時代之前，就已經被用作食材，而且還被視為不可多得的寶物呢！

「被視為不可多得的寶物？不就是煮湯後要被捨棄的東西嗎？」

如果你這麼想，那就錯了！柴魚可是您一眼無法直接想像、營養滿分的食材喔！！

首先，柴魚裡富含可以引出鮮味的肌苷酸（Inosinic Acid）外，還有維生素B、維生素D等等。每單位柴魚更含有比同單位牛肉三倍以上，豐富的蛋白質。

當然，在日本戰國時代那個時代，不可能知道柴魚有這麼豐富的營養。但是，確曾在文獻裡，留下獎勵帶著柴魚上戰場的記錄。

譬如參加關原合戰的島津家，在參戰軍糧中便有「柴魚」這個項目。

難道…島津軍在關原合戰中令人震撼的「陣中突破」，就是來自於柴魚的神秘力量嗎？

「柴魚並不是藥。但是在沒有東西吃的時候，光是啃柴魚，不僅帶來飽足感，還能帶來活力。」江戶時期寫成的「武教全書」中，也留下這麼一段關於柴魚的記載。

後記：關於島津家在關原合戰中的「陣中突破」，指的是當西軍敗勢已定時，島津軍在島津義弘（西元1535～西元1619）率領下，以古今未聞的方式，攻向東軍陣地，於德川家康本陣前才開始脫離戰場，之後經海路回到薩摩。一開始如入無人之境，等到悠悠然地通過德川家康本陣前，勃然大怒的德川家康才開始命令本多忠勝、井伊直政、松平忠吉追擊島津軍。在島津軍拼命死戰下，井伊直政、松平忠吉都在此時負傷，島津軍因此才能逃出戰場、返回薩摩。