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| 2011/03/12 23:03:44瀏覽486｜回應0｜推薦9 | |
之前過年是家裡買了很多好料食材在冰庫中~ 那天想到家裡還有新鮮干貝， 就很想弄燉飯吃 其實之前沒做過燉飯 不過有看過別人分享燉飯怎麼做 於是就決定來玩看看! 雖然因為第一次做的關係煮的有點久... 吃起來飯太爛了 不過味道還是不錯~  我用的食材有: 蔬菜類: 洋蔥、高麗菜、芹菜、花椰菜(我家花椰菜是我媽已經煮熟的)還有彩椒 (我只用了紅色跟黃色... 沒買到橘色的) 高級食材: 冷凍新鮮干貝、松阪豬肉、鯛魚片、花枝丸 其他: 米、買花枝丸送的高湯、鮮奶、鹽、蒜頭、少許的義式香料和胡椒 首先把材料都切一切~ 洋蔥、芹菜和彩椒切丁 (要切多大就看個人喜好囉) 蒜頭、高麗菜和花椰菜切碎 松阪豬和鯛魚片切片 花枝丸和干貝切塊 (我切成6-8塊~ 想吃大塊一點的應該不切也沒關係吧?!) 我用的是懶人法... 所有的東西全都下鍋之後就全煮熟了才拿起來~ 不知道如果是功夫煮法的話會不會比較複雜... :P Anyway........ 我最先炒洋蔥跟蒜頭，因為我喜歡鹹鹹的洋蔥，所以我加了一點鹽一起炒 我用了1/4個洋蔥和2瓣的蒜頭 (不過我覺得似乎可以再多放一點) 炒出香味之後就加入一點高湯、一些鮮奶和生米 湯汁不能太多，不然會變成稀飯 湯滾了之後我加入高麗菜 等湯汁收乾一點的時候再加一次湯和鮮奶 (我鮮奶加的比湯多) 然後加入切片的松阪豬、鯛魚片和花枝丸 (干貝先不要下，不然會太老很難咬) 湯汁跟鮮奶基本上就是看狀況加... 只要保持有濕度讓米可以煮熟就好... 煮得差不多的時候加入花椰菜、彩椒和芹菜 (如果花椰菜是生的... 應該要之前就跟高麗菜一起下吧....) 最後加入干貝，把湯收乾 (應該是會變成糊糊的) 撒一點香料和胡椒 然後就可以上菜囉!!! 整個煮完的時間比我預計的還短~ 如果食材都先準備好切好的話... 應該不用15分鐘就可以煮好了! 大家有空可以試試~ 平常沒有這麼多高級食材的話，只加一種肉或海鮮應該也蠻好吃的! 祝大家實驗成功喔!!!  |
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