飛驒群山巒巒，美濃清流潺潺。富有「飛山濃水」之稱的岐阜縣位於本州島的中部，地理上劃分為北部山嶽地帶的「飛驒地區」和南部平原地帶的「美濃地區」。

　　「飛驒地區」以被譽為「飛驒的小京都」的高山市為中心，至今仍保留著具有江戶風情的傳統文化和工藝。世界遺產合掌村，是白川鄉最具盛名的觀光勝地。此外，春秋兩季舉行的傳統花車遊行「高山祭」熱鬧非凡。

　　「美濃地區」是戰國時代的將軍─織田信長的領地，更是連接本州島東西向的交通樞紐。位於美濃東部的惠那市明智町，從明治時代到大正時代，養蠶業一度繁榮，如今保有大正時代建築物的主題樂園「日本大正村」吸引眾多遊客前往。炎炎夏日，邀上三五好友，在綠谷清溪中展開一場詩意之旅。

其之一：飛驒小京都「高山」

　　岐阜縣北部地區古代被稱為「飛驒國」，其中心便是高山市。豐富的森林資源和養蠶業使其一度繁榮，曾是德川幕府的直轄領地。步入高山市內，古街星羅棋佈，溫泉氤氳靄靄，彷彿穿越到了江戶時代。

從古時官員的行政區域「高山陣屋」到市中心的「古街」，１９世紀前的街景留存至今。細木「格子窗」在街道兩旁連成一排，猶如棋盤。屋簷下的古式引水道可聽見消暑的潺潺流水聲。帶有「格子窗」的房屋是日本代表性建築之一，在京都也隨處可見。而如果想要漫步老街的話，傍晚為最佳時分。此時，店舖陸續打烊，遊客也漸漸踏上歸途，正是愜意散步的好時光。

　　「高山的一天，從早市開始」。距離「古街」較近的早市路上，每天上午都聚集著販賣高山美味食材的攤販。竹籃中堆滿了食材，手寫的價格牌後，堆疊著新鮮蔬菜。飛驒的傳統醬菜，高冷地區的蔬菜，精美的手工藝品，絢麗的鮮花，高山的早市可謂琳瑯滿目熱鬧非凡。有些攤位還提供試吃。逛早市當然要在薄霧朦朧的清晨，既可置身於熱鬧的氣氛，又可遠眺北方山脈。

高山美饌
 

高山拉麵

　　說到「蕎麥」一般指日本蕎麥麵。而在高山市，說「蕎麥」指的卻是拉麵，可見拉麵在該地的受歡迎程度。高山市人喜愛拉麵的歷史有７０年之久。在除夕夜，以拉麵代替蕎麥麵的家庭不在少數。

　　其中，飛驒中華拉麵廣具盛名，其最大的特點是用柴魚和昆布熬煮成的高湯，和醬油一起放在大鍋裡熬製湯底。柔和溫順的味道， 與細麵完美結合。最後必須加上當地產的「飛驒蔥」，否則就不能稱作「高山拉麵」。

飛驒牛肉

　　飛驒山麓飼養的牛隻，肉質嫩滑鮮美。一些高級餐廳會使用「飛驒牛」烹製成牛排和壽喜燒，價格昂貴，但高山市內也有很多平民餐廳提供以牛肉串烤，以及用牛肉取代章魚製成的「牛肉小丸子」，一個是１００日圓起跳。

奧飛驒火龍果

　　火龍果原産於中南美洲，在中國大陸南部、台灣及東南亞等亞熱帶地區多有種植。自２００７年，高山地區也開始種植火龍果。雖然冬天氣溫會降到零下１５度，但作為著名的溫泉鄉，一年四季都有７０度的溫泉從地底噴湧而出。利用當地的地熱，建造溫室，培育火龍果。現在，「奧飛驒火龍果」一個要價３０００日圓左右，是東京百貨公司的熱銷特產。

奧飛驒溫泉鄉

　　「奥飛驒溫泉鄉」以高山市區為起點，向東北方延綿１０公里。以平湯溫泉、福地溫泉、新穗高溫泉、栃尾溫泉、新平湯溫泉為主。溫泉的湧出量，頗具規模，全國名列前矛。此外，秋天楓葉滿山遍谷，不少遊客前來，一邊欣賞楓葉，一邊恣意地享受露天溫泉。

　　平湯溫泉是奧飛驒溫泉鄉中最古老的溫泉，位於乘鞍岳山麓。相傳武田信玄攻入飛驒時，看到白色老猿在溫泉旁治療傷肢，平泉溫泉從此為世人所知。江戶時代北陸的諸侯，常以此地為旅途中的驛站，在此休憩。福地溫泉被譽為「天皇泉」，相傳平安時代，村上天皇曾在此地療養。新穗高溫泉村位於奧飛驒溫泉鄉最內部，整個村落充滿了原始氣息。

　　圍繞在標高三千多公尺的群山之中，新穗高溫泉村所帶來最直接的感受，便是那獨特的寧靜氣息。在一片靜謐之中，體會著露天溫泉所帶來之溫潤，在與三五親友的日式晚餐盛宴後，溪水潺潺的微小聲響流入耳畔、輕柔而有規律，疲憊的身軀逐漸進入夢鄉。新穗高溫泉村用著溫和的面容，帶給旅人一種深入內心的休息。

　　除了靜謐的景色外，奧飛驒溫泉鄉相對低廉的價格，更是吸引遊客的地方。在多達４０多家的溫泉旅館裡，平均僅需花費１萬日圓（約合新台幣３０００元）左右，便可以盡情享受周到的服務和誘人的美食。由於奧飛驒溫泉鄉的溫泉湧出量較多，因此附近也有著相當多的公共露天溫泉，即便沒有時間在此停留一晚，也能夠以２００至３００日圓之價格，在公共露天溫泉裡放鬆身心。

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