有時候最讓人想多扒幾口飯的，反而不是什麼大菜，而是那種鹹香夠味的家常料理 😋

這次在蔬食福緣會看到有人分享 豆豉香炒空心菜梗，覺得這招滿聰明的！平常炒空心菜，菜葉很快就軟了，但菜梗其實很適合另外拿來炒。

準備空心菜梗約一把的量、豆豉1小匙、紅辣椒半根、薑末少許，還有醬油跟糖。

先把菜梗切成約3公分的小段，豆豉稍微沖洗、瀝乾，辣椒切圈備用。

熱鍋放少許油，先下薑末、豆豉跟辣椒，小火炒出香氣，再轉中大火放入菜梗快炒。

加入半小匙醬油、少許糖和1大匙水，繼續翻炒約2分鐘，等菜梗熟透、還保有一點爽脆口感就能起鍋。

這道菜最吸引人的就是豆豉那股鹹香，搭配脆脆的空心菜梗，簡單幾樣材料就很下飯。

而且菜葉還能另外煮湯或清炒，一把青菜變成兩道料理，也比較不浪費。

我自己滿喜歡這種不需要太多調味，卻很有味道的家常菜。

你們炒空心菜的時候，喜歡吃嫩嫩的菜葉，還是脆脆的菜梗？