有時候早餐真的不知道吃什麼，吐司、飯糰輪流吃，久了也會想換點口味 😂

最近在蔬食福緣會看到一道 黑糖南瓜雙色饅頭，覺得滿適合假日有空的時候做，一次蒸多一點，放冷凍庫也方便！

準備中筋麵粉300克、南瓜泥100克、黑糖30克、酵母粉3克，還有適量溫水。

先把麵粉分成兩份，一份加入南瓜泥、1.5克酵母和少量水，揉成光滑麵團；另一份則加入融化放涼的黑糖水、剩下的酵母，揉成黑糖麵團。

兩份麵團分別擀成長方形，疊在一起後慢慢捲成長條，再切成一個個小饅頭。

放在蒸籠裡，蓋上蓋子發酵約30～45分鐘，等饅頭明顯膨脹到約1.5倍大，再用中火蒸約12～15分鐘。

關火後先悶個3分鐘再開蓋，饅頭比較不容易突然皺掉。

南瓜本身就有自然甜味，搭配黑糖的香氣，蒸出來還有漂亮的雙色紋路，看起來就很有食慾 😋

這種自己做的饅頭，材料可以掌握，甜度也能自己調整，早上拿出來蒸熱就能吃，真的滿方便的。

大家早餐比較喜歡吃饅頭，還是吐司、飯糰這類的呢？