不知道大家會不會這樣，買金針菇原本想煮火鍋，結果最後又剩一包躺在冰箱裡 😂

最近在蔬食福緣會看到一道 酥香金針菇海苔捲，覺得滿適合拿來當小點心，做法也沒有想像中麻煩。

準備金針菇1包、海苔片4張、低筋麵粉3大匙、玉米粉2大匙，還有少許鹽跟白胡椒。

金針菇先切掉根部，分成一小束一小束，洗乾淨後記得把水分瀝乾。

海苔剪成長條狀，把金針菇放在一端捲起來，收口抹一點麵粉水固定。

接著把低筋麵粉、玉米粉、鹽、白胡椒跟適量水拌成薄薄的麵糊，讓海苔捲表面均勻沾上一層就好，不用裹太厚。

平底鍋倒入薄薄一層油，用中火慢慢煎，記得適時翻面，煎到外層金黃、金針菇熟透，大約5～7分鐘就可以起鍋。

最後撒點椒鹽或辣椒粉，喜歡酸一點也可以擠幾滴檸檬汁 😋

外層酥酥的，裡面還有金針菇的鮮甜，搭上海苔香氣，感覺一口接一口很容易吃完。

這種料理拿來當下午點心或晚餐配菜都不錯，而且不用準備太多材料。

大家金針菇除了煮火鍋，還會拿來做什麼料理？