每次買白蘿蔔，最常想到的就是煮湯，但一大條常常用不完，剩下的又不知道怎麼料理 😂

最近在蔬食福緣會看到一道 梅香脆口醃蘿蔔，做法簡單，不用開火就能完成，當成飯桌上的小菜很適合！

準備白蘿蔔半條、紫蘇梅3顆、梅汁2大匙、白醋1大匙、糖1小匙和少許鹽。

做法也不難：

先把白蘿蔔切薄片，加鹽抓勻，靜置20分鐘後倒掉水分，再用冷開水稍微沖洗、瀝乾。

接著將紫蘇梅去籽切碎，加入梅汁、白醋和糖拌勻，再倒入蘿蔔片中，冷藏3～4小時就能享用。

冰過的蘿蔔吃起來脆脆的，帶著淡淡梅子香，酸酸甜甜很開胃，配稀飯或便當都很適合 😋

而且一次可以多做一點，冷藏保存，建議2～3天內吃完。

大家比較喜歡酸甜口味的醃蘿蔔，還是傳統醬油醃蘿蔔呢？