用黃咖哩烹煮的菜餚不僅下飯，而且還有殺癌細胞的功效，這是愛爾蘭科學家最新的研究結果。科學家發現，黃咖哩內的薑黃素（curcumin）成份可以殺死癌細胞。

    　柯克癌症研究中心（Cork Cancer Research Cen-tre）的麥肯納博士（Dr Sharon McKenna）和研究團隊最新的實驗研究發現，薑黃素可以殺死食道癌細胞。

    　研究人員指出，在24小時內，薑黃素就可以開始殺死體內的癌細胞，同時細胞開始自噬。

    　麥肯納說，長久以來，科學家就知道有一些天然的成份具備可能殺癌細胞的功效，「我們認為薑黃素具有治療癌症的價值」。

    　麥肯納告訴記者，研究的結果令人興奮，這顯示未來科學家可以用薑黃素研發治療食道癌的抗癌藥物，協助醫師發現新的治療方法。

    　英國每年約有7800人被驗測罹患食道癌，它也是英國排名第六高死亡率的癌症。

    　這項最新研究成果發表在「英國癌症期刊」（British Journal of Cancer）。981028