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美式聖誕大餐
2011/12/29 05:37:30瀏覽1232|回應11|推薦42

每年跟火雞有關的節日多半都是在親友家過,今年剛搬家決定在家自己來烤個火雞大餐,這次做了個道地的美式聖誕大餐,沒想到很少宴客及烤火雞的我,這次做出來的菜還挺體面的,趕快記錄下來以後可作參考,大家來看看,看完請鼓掌鼓勵一下哦!

亂做的中西十味火雞:

 

自創用海鹽,胡椒粉,五香粉醃過夜,烤前在皮内外抹上奶油,麻油,醬油,香草等,内裏塞洋蔥及菜根,盤底放一杯水,用華氏350度烤了三個半小時,看起來很乾,很擔心這個失敗,朋友說很成功,味道很好,也熟透,真是開心。

火雞配料-用雞湯煮的麵包洋蔥芹菜等,這個嘛,有點乾,不夠味道。

典型的美式洋蔥烤四季豆:

還有洋蔥炒玉米粒:

桌上也要有棵椰菜花聖誕樹,用熱水燙過,大蒜海鹽再炒,大賣,下次來倆棵不同的樹才夠。

左下是美式奶油加糖煎甜番薯,右為孩子們烤的餅乾,還有買的檸檬蛋糕。

我第一次烤蘋果批,用的是綠蘋果好酸,因爲我怕太甜,總是把所有做甜點的食譜糖份減三分之一,沒想到做蘋果批不應該減這麽多,看相還不錯,吃時加香草冰淇淋也還不算失敗!

朋友帶了這個Edible店的水果花籃,所有水果都好新鮮又好甜,我最喜歡的水果是外層用巧克力包住的鳳梨,做成了薑餅人,好有心思。

左下圖的三道前菜是朋友帶來的Faccacia,串蝦及蟹肉餅,我在Costco買的spiral火腿(圖中),我按照包裝上的指示用糖漿烤,每個人都說非常好吃,这是出乎我意料之外的事,我還煮了一鍋好好吃的椰香黑糯米甜湯,忘了拍照,我們今年在家的火雞自助大餐就是這個樣子的!

( 在地生活北美 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=FC088&aid=5977675

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丫丫烏
等級:8
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金膨湃ㄛ
2012/01/01 15:43
架尼搞剛ㄝ烤火雞、還有自己做蘋果派.....,要給您說聲「贊」啦!
FC88(FC088) 於 2012-01-07 11:45 回覆:
那裏能跟你比,你才是廚神,還要多向你討教才行!

LeYeah (就(再)糗一下吧!)
等級:8
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高手
2011/12/31 11:46
哇, 你好厲害 喲! 烤雞,Dressing,還有Apple Pie. 全部包辦. 相信不但樣子像,味道 也很可口.  我來美國二十幾年, 平常廚房打理 沒問題, 準備感恩大餐和聖誕大餐時, 就退位當二廚. 這種慢工細活的東西, 就由高手處理就好了.
FC88(FC088) 於 2012-01-07 12:13 回覆:

我也是不好意思每年都去別人家吃,縂想該是時候學學做大餐請回大家一頓吧,其實還真的好累,久久一次還可以,我們家沒二廚,我只好上陣了。


KittiO
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2011/12/31 09:25
真有勇氣挑戰火雞! 用五香粉調味﹐很有創意。菜色非常豐富﹐看起來是美好的聚餐。我曾聽過中國人火雞裡面填的stuffing是糯米﹐那個也很有創意﹐想起來應該很像油飯?
FC88(FC088) 於 2012-01-07 11:53 回覆:
謝謝鼓勵,我也知道很多中國人用糯米,可以想像一定很好吃,但是一想到那些飯是由烤雞時那些雞油滴到米裏煮成的心裏就怕怕,還是不敢塞糯米在裏面,反正還好有麵包代替。

connie F
等級:8
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烤火雞做得好吃 很棒哦 這一桌的大菜真養眼祝福你們有個平安快樂新的一年
2011/12/31 09:24
FC88(FC088) 於 2012-01-07 11:56 回覆:
那有你那麽本事,我還是靠勇氣補夠呢,也祝你新年健康快樂,等看你又有什麽好吃的給我們看!

NJ過客
等級:8
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美式聖誕大餐
2011/12/31 03:12

好像辦桌 超豐富的

順祝 新年愉快


FC88(FC088) 於 2011-12-31 04:32 回覆:
好在新年倒數不在我家,不用燒菜,也祝你新年萬事如意!

廚房裡的酒鬼
等級:8
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新年快樂
2011/12/30 05:48

那烤雞

光看就好誘人啊

FC88(FC088) 於 2011-12-31 04:34 回覆:
我想應該上一層蜜糖更誘人,更好吃吧!

ez
等級:8
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美式聖誕大餐
2011/12/30 04:24
廚藝真是精湛啊~~
FC88(FC088) 於 2011-12-31 04:35 回覆:
謝謝鼓勵,沒有那麽本事啦,就是用用腦袋,想到什麽就做什麽而已,幸運的沒有把菜弄砸了。

牧谷(Pokemon總動員)
等級:8
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亂做的中西十味火雞
2011/12/30 03:34

哈哈!

有因襲固有傳統文化者

有規撫歐西學說事蹟者

有獨見而創獲者

與國父三民主義的創意

並駕齊驅!

來!

請志玲姊姊為FC88

掌聲鼓勵!


FC88(FC088) 於 2011-12-31 04:53 回覆:
哎喲,牧谷大哥您請倆位響噹噹的大人物出來給我那麽大的鼓勵,真是讓我太太太驚嚇了,哪敢與國父相比,還有志玲姐姐“真像”出來鼓掌,一片好心相待,小妹我真是感激萬分,一定多努力,!

Mamma Mia-請不要叫我“大姐”!
等級:7
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廚藝精湛
2011/12/29 22:37
猴賽雷,一天能做那麽多菜,我才做mash potato和cheese cake就忙翻了。佩服!



FC88(FC088) 於 2011-12-31 04:54 回覆:
對哦,我也覺得候賽雷,好在沒有失敗,下次可以再來,可能是明年吧!

新天新地
等級:8
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炒洋蔥
2011/12/29 06:31

請問那道洋蔥炒玉米粒的洋蔥是炒脆脆的就好

還是熟到軟軟的?

FC88(FC088) 於 2011-12-29 06:39 回覆:
我縂是喜歡把洋蔥煮到熟到軟軟的,因爲這樣才會把洋蔥的甜味帶出來才好吃,脆脆的好像太生了,我怕有點辣沒有這麽好吃,我看很多FoodNetwork,學來的。
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