《尋回綠色地球 - 食品之戰與新傳統生活(上)》

尋回綠色地球 - 食品之戰與新傳統生活(中)

新傳統產銷網

為了顧及生存與生命永恆價值的並行不悖，「新」傳統形態的農業產銷、生活與環境維護方式，就漸漸形成了！藉著多元發展的小型家庭農業、有機農業(Organic Agriculture)、區域性農民組織、農夫市場與食品合作社(簡稱CO-OP)的出現，新傳統農業與生活，就向原本代表現代文明的「超市產銷」網及生活形態，提出了挑戰。在這種情形下，超市型大企業壟斷式的黑箱作業，就逐漸受到消費者的質疑，而不得不面對衝擊。



然而，事情並非如此輕易就完成了，相反地，艱苦的食品之戰，才剛剛揭開了序幕。雖然有機農業採行較多傳統耕作、畜牧、養植方式，少用化肥、農藥，與生長激素，因而出產了較為安全的農牧產品，使得環境也少受污染‧但相對地，需要較多的人為照顧，更多的科學、生物生態研究，因此，較不適合大規模生產，小型家庭式農業髿以北加州為例，平均農地面積僅卅到一百畝之間，是以成為有機農業的主力。然則由於農漁牧用地小，生產量不高，而難於供應大型超市所需。加以因為成本及人工費高，產品價格也貴，生存空間因而受到限制，這也是阻礙有機農業發展的主因。

為了持續維護環境的理想，建立新的生活型態，又不得不顧及合理的生存條件，因此，「新」而「傳統」的產銷網，就逐一出現，比方說農民聯盟、農夫市場與食品合作社等區域性組織，就是實例。在美國加州中北部地區，就有有機農民組織(California Certified Organic Farmer)成立，為民間自己組成，採會員制，申請入會者，每年都必須經過該組織三、四次的嚴格審核，通過者核發執照，也因此對其產品價格有一「合理」保障，平均比超市一般食品，貴15 ～ 30%不等。

在加拿大阿爾伯他及安大略省，也有由基督徒農民組成的聯盟，他們不只關心傳統農藝的新發展，產品潔淨與地力維持也是他們的首要考慮因素；此外，他們也高度關切跨國公司剝削第三世界農民的問題。由於他們的努力，大型企業受到了警惕。而在美國北部伊利諾與威斯康新州，也引起了迴響，社區支持的小型農業及產銷站一一出現，供應了區域性的需要，也減少了對超市的依賴(附註：購買本地的產品，不僅支持地方經濟需要，也減少產銷中間剝削，此外，更省去長距離運輸的花費，節約能源，減少空氣污染與CO2排放，舒緩暖化的趨勢)。

除了農民聯盟外，食品合作社及農夫市場，也是提供有機產品出售的場所。以加州大衛市Davis為例，食品合作社是由消費者組成，採會員制，經由投票表決，來決定出售那些產品，當然，有機農產品是最受歡迎的。除此之外，對一般商品的出售也有所選擇，比方說，因為奇異公司GE支持核子武器的研發，故對奇異各式產品都採取拒售的措施；另外，因為可口可樂在中南美洲地區及南非涉及種族歧視，並有不義的壓榨當地勞工行為，因此，該公司各種飲料，都不被食品合作社接受。

「帶著良心來消費」(Shopping With Conscience)，就這樣地成為員工、會員與消費者之間的共識了！食品合作社為了加強消費者注意環境與資源的節約保護，鼓勵購物時自備瓶、罐、袋子等各式容器，社內並零售米、油、鹽、糖、果品、乾貨、蜂蜜等，另備有一些自助機器，自己磨製果醬、咖啡，而於結賬時，按所帶容器數目，給與折扣。如此，不僅有教育作用，也進一步減少了包裝花費，以及盒罐瓶等容器回收再製，所必須付出的能源及環境代價。(待續)

圖與文//沙塵豹/1990年夏寫於Davis來禽小宅
(原文摘自「尋回綠色地球」一書，雅歌出版社發行)

<補記> 消費良心

最近(二○○七年中)，美國發現市面上一批由中國製造的嬰幼兒玩具，含鉛量超過安全標準，引起掀燃大波，消費者聯盟與媒體大肆討伐，廠商緊急追回所有成品，聯邦與各州政府追究官商責任，美中政府急迫溝通，尋求解決之道。這事件解決起來，當然不簡單，也非本文討論的範疇，它牽涉到製造地法令、工人教育、廠商管理、人權、社會制度、與國際分工等問題，但卻突顯了「帶著良心來消費」的必要性。

消費者想要物美價廉的產品，廠商為了生存競爭與滿足客戶，盡量尋求減低成本之道，因此許多製造業、農牧生產業就轉往中國、印度、東南亞、中南美洲等地取得產品，因為那裡勞力價廉，又沒有嚴格的法令拘束(包括環保法規)。這些跨國產銷聯盟，藉著「剝削」當地勞工(如使用童工與監禁的犯人)、給予工人很低的工資、不提供工人適切的居住與工作環境、也不顧工業安全與環境保護等作法，來壓低成本。

幾年前，「綠色和平組織」盯上某一賣漢堡的速食連鎖店。指證該公司剝削中南美農民，採購廉價肉品，不顧農民生活，與牲畜生存環境，且對農畜廢物處理不當，所以大力鼓吹消費者杯葛他們的產品，這下子迫使該公司消售量大受影，該組織甚至打出大幅廣告說：該連鎖快餐店是”murder king”。想吃便宜的漢堡嗎？看看農民、牲畜、與環境付出的代價吧。

如此看來，買便宜貨看似省了錢，但無形中可能剝削了別人，也傷害了子孫與環境，自己成為不公不義的一份子。我們購物花的每一分錢，都和人權與環境有關，不能等閒視之。

消費不是罪，但是自私的、只顧自己享樂、不顧惜他人、不愛惜資源與環境的消費，卻顯出人類的原罪。
(請參看幾張當年地球日戶外教學活動與農夫市場的留影)