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| 2010/03/28 01:23:39瀏覽4245｜回應14｜推薦113 | |
外子從離島氣喘噓噓抱了一大箱東西進門，打開一看竟是族人自己種的各式野菜，蕃茄及釋迦.....喵對野菜是相看互不識，它天生天養雖不漂亮但絕少農藥更是誠意滿分！ 我的山海戀人有時連河蝦,海魚,海草或當令時鮮...隨便都能湊上一箱，空隙間還塞一些自製的燻柴魚～大大塊紫檀木般十足的豪邁沉重且香氣四溢！ 教官時有推拖，不好收他們在並不寬裕中仍不吝給予的濃情而口頭上嫌太重，總說家裡慣常只有喵一人和貓一隻，哪裡吃得下這許多而不肯拿；他們也不囉嗦，直接打了碎冰到7-11宅配過來給我，那絕對讓我在辦公室收到都會嚇一大跳的”驚箱”！ 離開台東這麼久，這份情始終千山萬水牽繫著。
外子慣常進出都只固定叫她的車：一個有輕微殘障的阿美族單親媽媽～獨力撫養三個孩子卻樂觀開朗又大方！面對她不能阻擋的熱情，貧乏的都市喵回報以手作糕點，自製餅乾或菜餚湯品...以保鮮盒分裝回贈，以表達我衷心的感謝！ 我愛這些以物易物的好朋友，與之相隔五百里雖不常見面，他們美麗的容顏和勞動的身影深深印刻在我心上漾著甜甜的漣漪。在一起時我常說：我懷疑上帝在所有部落族群中一定特別偏愛眷顧你們～Amis！依山傍海，山水豐饒～他們聽了總是得意的哈哈大笑！ 若依居住地劃分，阿美族有秀姑巒阿美、海岸阿美、馬蘭阿美、恆春阿美....其中花蓮光復鄉的馬太鞍與太巴塱屬於東部最大的兩個部落，每年八月中旬以後是他們的年度盛事：豐年祭！ 阿美族是台灣人數最多的原住民族群，族人自稱為Pangcah(邦查)而Amis則是台東卑南族對阿美族的稱呼，也就是"北方"之意。 這是個母系社會，部落裡的男人是被娶的！所謂的母系規則分的可清楚了：跟家裡有關的事二話不說全聽女性，但部族開會及豐年祭則是男人主導，絕不逾越。  說Amis是吃草的民族一點也不為過！ 一般的野菜都是帶著苦味澀味或是滑溜溜的黏液....剛去乍嘗都讓我皺眉卻努力入鄉隨俗：舉凡椰子心、甘蔗心、檳榔心、牧草心、藤心、南瓜心、山苦瓜、山茼蒿.....阿美族無一不食。後來改良作法是先將野菜川燙後再用冷水沖，以漂去苦味，這讓原本不敢恭維，吃苦當吃補的喵終於有了些許轉圜，而這獨特的野菜文化要算阿美族最為發揚光大！ 阿美族倚山臨海，背靠中央山脈，中間又有海岸山脈為腹地，生活中所能取的的山產、海產、溪產非常的充足，從葉菜、果菜到溪流中的水苔，甚至海裡的紫菜、海帶等等，都能成為阿美族人的飲食佳餚。 檳榔可嚼，檳榔心可食，檳榔葉的葉鞘還有更大的用處～它可以是阿美族煮shabu shabu的現成鍋子，四邊折好以竹片或免洗筷固定，一艘艘婷婷小船於焉完成，如此駛向我的心海... 
在台灣所有部族中獨阿美族多食以野菜和魚肉而蘭嶼的達悟族以魚為主食之外，其餘所有各族皆以獸肉為主，或許這是草食民族其性情之所以比較溫和的原因？！ 在Amis部落裡生活，你不能不知道巴拉告！  這是阿美族高度生活智慧的展現，是馬太鞍阿美族人適為應沼澤環境而發展出來的一種生態補魚方法：營造一個魚蝦可以棲息的環境，讓他們在裡頭繁衍生長，每次捕捉時只抓取夠吃的份量，這樣就有源源不絕的魚蝦可以食用。 原住民處處展現與大自然和諧共處的精神，使生態得以生生不息，這種愛物惜福的謙卑禮敬大地之心當令所有自栩為”勤奮聰明”而趕盡殺絕的漢民族慚愧萬分。 吃過太多精心烹調的美味，味蕾與記憶卻一直懷念部落裡的烤魚：不去鱗，直接灑上粗鹽，把魚放在鋪了網架的炭火上烤..... 
 鎖住最完整的鮮甜汁液佈滿在紋理漂亮，晶亮潔白的魚肉上，擠點檸檬汁沾些花椒鹽再來杯小米酒....真是今夕何夕啊！(果然好吃到忘了拍照，猛然想起已成此情此景...)  阿美族烹魚鮮的方式還不止於此！ 剛剛烤魚時我們也順便在炭火中加熱了麥飯石，這下子就可以把前一晚摺好的”小船”盛上鮮魚塊和新鮮河蝦加上山泉水，接著將燒得灼熱的麥飯石一個個投入翩翩小扁舟中... 立時滾沸，聲光效果十足 .... 我們的心也為之歡呼沸騰！  在給宏哥菩薩的留言裡我寫道：
 PS : 如果你時間不多，但想體驗阿美族的生活與食物，建議前往花蓮光復的紅瓦屋或劍柔山莊，代表性食物有：石頭火鍋、石板烤肉、石板烤魚、合式野菜沙拉、溪蝦酥、鹹蛋炒木耳竹筍、大蒜烤肉、牧草心筍絲、炒牧草心筍、吉發達罕三拼、食茱萸酥炸、可拉斯、南瓜花瓣肉絲、酥炸金瓜、炒木鱉子果 ..... 如果你有心又有時間，能多逗留兩日，且湊到十人以上，不妨到秀姑巒溪傍的奇美部落(Kiwit)參加生活體驗營，親自動手製作所有野炊用具並學習阿美族味蕾上發展出來的野菜文化與捕魚的古老智慧。 連絡人：吳明季 0911030738 03-8991125 e-mail: falahan@ms43.hinet.net
阿美族的豐年祭在日間多為嚴肅的祭典活動，部分活動甚至不准外人觀看或打擾，建議別擅自冒闖。除非，您想作原民文化的研究，也請徵求族中長老的允准後再觀禮（尤其是拍照、攝影）。 豐年祭的傍晚到入夜有盛大的歌舞活動和小型夜市，部落主持人會熱情的邀請現場來賓一同起舞，保證讓賓客玩到滿頭大汗HIGH到不行；對於一般只是看熱鬧的遊客而言，傍晚涼風徐徐是較輕鬆恰當的行程。 光復鄉除了豐富的阿美族文化之外，還有馬太鞍濕地、光復糖廠、原野迷宮等....原、漢、客、閩不同的族群文化亦在此各放異彩，將人文、生態、美景交織成引人入勝的美麗資源，今年不妨藉著豐年祭來認識這個顆台九花東縱谷線上的綠寶石！ 奇美部落小檔案：
花蓮瑞穗鄉，一個位於秀姑巒溪畔河階地形、被層層疊疊相互爭奇的海岸山脈所環繞、千百年來易守難攻的美麗部落。 當奇美公路（又稱瑞港公路）未通時部落的人必須走兩、三個小時的路程才能到瑞穗或是港口，當時的「奇美古道」是條穿過原始森林、一個人寬度的登山步道。 大港口事件發生在一八七八年，是清朝末年開山撫番政策而發生的重大衝突，就在現今的港口遺址附近，在這裡叫做"奇美事件"或是"大港口事件"，又稱做”林東捱事件”發生的地點分散在奇美、靜埔及港口，當時族人就居住港口這裡(也就是現今台十一線拓寬工程 七十五公里處及附近地區。) 漢人來此統治管理該地所任命派遣的官吏：林東捱～此人傲慢且隨意欺負壓榨族人，有一天他要去瑞穗命族人用轎子抬他下山，族人在忍無可忍且認為機不可失之下將他連人帶轎丟下山崖.... 清朝派兵以槍砲彈藥對付阿美族的刀子和竹箭，戰爭在秀姑巒溪海灘上爆發，族人死傷慘重仍負隅頑抗；清兵統領吳光亮在現在靜浦國小活動中心旁蓋了一間很大的工寮誘騙單純的阿美族精英壯年一百多人受邀參加和解飯局，但卻在飯足酒酣之際，清兵悄悄的將所有進出的門關起來以熊熊烈火和砲彈將之活活燒死，頓時整座寮房變成鬼哭神嚎的人間煉獄。 大港口事件造成當時港口阿美族壯年精英的盡失，也迫使族人離開原來的居住地，大批遷徙避難的族人分別在長濱鄉，在成功、東河留下，更遠的流落到台東馬蘭落腳。 撫蕃？！哼！我倒想帶著泰雅和布農族的剽悍，好好磨亮我出草的山刀！  |
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
