蓮生活佛盧勝彥嘗試了韓國之家的宮廷料理

蓮生活佛盧勝彥：為了瞭解韓國宮廷達官貴人的生活，我去了「韓國之家」，

這個是象徵韓人富貴人家的生活。

蓮生活佛盧勝彥：韓國人的建築很特殊，類似中國的三合院與四合院，

用立在基石上的木柱子，支持瓦頂屋蓋的結構。

蓮生活佛盧勝彥：頂檐柔和的曲線，與周邊的景觀很協調，這建築的美和力，是一項特徵。

蓮生活佛盧勝彥：在其庭園，還進行著約一小時的韓國音樂表演，有時有「鼓舞」、「薩爾普舞」、「太平舞」、「羌羌水舞」、「扇舞」、「假面舞」、「神曲舞」。.....

蓮生活佛盧勝彥：傳承朝鮮時代的宮廷的料理，是一整套的。

蓮生活佛盧勝彥：最貴的韓定食有四十多種，最少有十四道菜，用的材料均是特殊的，

有大米、糧、菜、肉、魚、貝、蝦等等。（有鮑魚、龍蝦）

蓮生活佛盧勝彥：我欣賞第一道拚盤，是「八卦盒」，上有八道小菜，

你要用一小塊蛋皮，把八小菜用蛋皮捲起，然後吃它，那八道小菜，有八種滋味。

蓮生活佛盧勝彥文集162【異鄉的漂泊】

《宮廷的料理》

　　為了瞭解韓國宮廷達官貴人的生活，我去了「韓國之家」，這個是象徵，韓人富貴人家的生活。

　　韓國人的建築很特殊，類似中國的三合院與四合院，用立在基石上的木柱子，支持瓦頂屋蓋的結構。

　　有一點不同的是，其瓦頂均是「多層」的，有一點像中國式的寺廟，有的分很多層，又是翹起來的，在「慶州」，類似這樣房屋特別多，首先我以為都是寺廟。

　　頂檐柔和的曲線，與周邊的景觀很協調，這建築的美和力，是一項特徵。

　　韓國的房屋地板，都是設有「火坑」的，也即是中國東北的「坑」，他們不叫「坑」，而叫「暖土」，因為東北韓國冬季很冷，設備如此，是為了「取暖」和「保溫」。

　　其建築是採用了煙管或熱水管，上面再舖設板石，板石之上再加上泥土，泥土之上再加厚厚的油紙，據說，火坑暖土，冬暖夏涼。

　　但，我坐久了，全身發熱，頗不習慣。

　　「韓國之家」的建材，均是最高貴的，前面有海嶺館，有嘉樂堂，有環碧樓，有韶華堂。後面又有聞香樓、綠吟亭、聽雨亭。這建築群，是以宮廷建築的方式而成。

　　我想：

　　韓國的達官貴人，其生活仍然豪華，尤其木柱子，光潔亮麗，很氣派。所懸掛的畫，是中國的水墨畫，很優雅兼具傳統，其門扇，類似日式。

　　「韓國之家」在每天的晚上，在其庭園，還進行著約一小時的韓國音樂表演，有時有「鼓舞」、「薩爾普舞」、「太平舞」、「羌羌水舞」、「扇舞」、「假面舞」、「神曲舞」。.........

　　其實韓人也是敬天與禮神的，崇尚儒理，其舞蹈的特色，均是如此。

　　舞蹈是敬天。

　　音樂是敬神。

　　形式是儒教。

　　這是韓國人傳統藝術。

　　我說過，韓國的漂泊，吃是最簡單的，「泡菜火鍋」是一般的，一般餐廳最常見到，就是這樣而已！

　　在寺廟，就是菜拌飯：

　　白飯上面有豆芽、紅蘿蔔、青菜。

　　適量的辣椒醬。

　　一碗清湯。

　　還有好一點的是韓國烤肉：

　　烤牛肉、烤羊肉、烤豬肉。

　　餐廳裏煙霧迷漫，幾乎看不到對方。

　　全憑抽風機抽掉煙霧。

　　韓國人也喜歡喝酒，有一種酒叫「真露」，這名字我倒喜歡，「真佛宗」的「甘露」。

　　但是，在「韓國之家」，那就完全不一樣了，那是傳承朝鮮時代的宮廷的料理，是一整套的。

　　服務的小姐一律穿傳統韓裝（類似大肚裝），最貴的韓定食有四十多種，最少有十四道菜，用的材料均是特殊的，有大米、糧、菜、肉、魚、貝、蝦等等。（有鮑魚、龍蝦）

　　還有代表五行顏色的紅、白、綠、黃、黑。

　　代表陰陽的鹽、酸、甜、辣、苦。

　　食品用蒸、烤、燙、煮、拌。

　　各式的烹調方式，煮成一道道的佳餚。

　　當然最好的泡菜也出來了。

　　這樣精緻的美食，用的餐具全是上級餐具，這就是宮廷料理，全是山珍海味，當然登峰造極，但是，它的價格也一樣是登峰造極。

　　我只吃一回，再也不敢了。

　　我欣賞第一道拚盤，是「八卦盒」，上有八道小菜，你要用一小塊蛋皮，把八小菜用蛋皮捲起，然後吃它，那八道小菜，有八種滋味，想一想，就口水直流了。

　　宮廷料理是真口味、真食材、真氣氛。畢竟這只是富豪才吃得起的，韓國早期貧窮者多，除了宮廷，又有誰能吃得起呢！