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宜蘭玻璃屋》無菜單手作料理
2013/10/29 00:02:06瀏覽24439|回應31|推薦153

  

   近幾年宜蘭開了好多家無菜單料理餐廳,使得各地的饕客趨之若鶩,因此每逢假日都是一位難求,在網路上估狗一下都會發現各種評語褒貶不一。 

  所謂「無菜單料理」,消費者依人頭計,每人$600、800、1000或無上限,至於會吃到哪些料理,就要看餐廳當日所採購到的食材,或是廚師當天靈感突發所精心製作出來的新料理,因為事先無法知道菜色,所以消費者多抱持著期待的心情,至於能否讓賓主儘歡,但看每位消費者不同的口味而有不同的感受吧?

  早就耳聞「玻璃屋無菜單料理」真的很難訂到位,尤其是假日,三個月之前還不保證能訂到呢,所以我們這些老同學有志一同要去開開眼界,因此決定在平日中午,訂下每人$800元的餐點。

  「玻璃屋」座落在宜蘭縣員山鄉靠近雙連埤的小鄉間,顧名思義,整棟建築物都是由落地玻璃建構而成的,讓客人在這裡一邊用餐,一邊可欣賞四周樸實鄉村的美景。我們用餐的位置安排在樓下,一行20人剛好分坐2大桌,聽說樓上視野較好,可惜我們訂位時2樓已經客滿了,因此我特地跑到二樓先拍張照片,這裡用餐環境比較寬敞視野真的不錯。

  玻璃屋官網標榜他們的食材皆採用天然,絕對沒有農藥及殘餘毒物,也沒有人工色素和味精,每一道菜都是廚師用心製作,會讓客人感動的料理。

  待我們入座還沒全部坐定時,服務人員手腳好快已經上了3道菜,因為是無菜單料理,根本來不及問服務人員是什麼菜名,趕緊拿出相機以極快的速度拍了幾張,所以以下拍的照片,菜名都是我自己看圖說故事編的,就請各位跟著竹子來吃好料了! 

  ↓和風生菜沙拉:清脆爽口,又沒有過多的沙拉調味,非常開胃。

  

 ↓這兩道最能代表「手作」料理,一人一份,像湯匙的雪白餐具相當別緻,賣相又好,吸引大家的目光,紛紛拿出相機手機出來拍,可惜我還是搞不清楚菜名和食材,在座的這些老饕們都已食指大動,一一拿去吞下肚,反正就是無菜單料理嘛,就讓各位看倌發揮想像力嘍。

 

  ↓大船上桌,好大一盆綜合生魚片,有透抽、鮑魚、干貝、蟹腳肉和3種魚肉,那一尾活跳跳的魚是「嘉臘魚」,除了擺盤漂亮之外,口感也是滿分,搭配冷食山藥、醃漬冬瓜,有加分效果。

 

  ↓酥圓蹄:當服務人員端上桌時,我特地問了菜名,這是一道他們廚師在上海比賽得到冠軍的料理。豬腳先滷過後再油炸,上桌後服務小姐會隨後分解,客人不用擔心難以下手啦,豬腳軟爛好入口,再搭配獨特的沾醬,完全不會有油膩感。

   ↓海鮮義大利墨魚麵:服務小姐端上來是一個大個頭烤得焦黃大麵包,打開麵包蓋子一看,原來裡頭有文章,奶油墨魚海鮮義大利麵,還有滿滿的鮮脆蝦仁和綠色花椰菜,包覆著濃濃的奶油洋蔥香氣,真是色香味俱全的一道菜。

   ↓楊桃醋:這是餐廳特製的楊桃醋,也許是擔心我們剛才吃了不少油膩的東西,所以這時候特別上來口感很棒又可以解油膩的楊桃醋,冰冰涼涼的風味絕佳,可惜每人只能小小一杯,無法續杯。

   ↓土窯烤羊小排:此菜一上桌時,大家都在猜「是土窯雞嗎?」等服務小姐一敲開外層包裹烤得焦褐的土,打開錫箔紙立即飄出香味,是不油不膩的羊小排,不知是加了什麼中藥還是特殊香料,我覺得味道很不錯。

 

  ↓避風塘蟹:秋天正是吃蟹的季節,想要好好來品嘗,可惜辣的程度,恐怕只能讓愛吃辣的人才可以接受的了。

  ↓日式牛奶鍋:以蟹、蛤等海鮮及多種覃菇、高冷高麗菜烹煮,湯頭甘甜鮮美,加上各式海鮮相互提味,鹹甜適中,讓人忍不住會多喝好幾碗。 

 

   ↓瞧服務小姐怎麼端了一大盤石頭上桌?這石頭裡果然藏著好料,用滾燙的石頭把裡頭的胡椒蝦都悶熟到恰到好處,手掌大的草蝦不會太生也不會太老,蝦肉Q彈緊實,咬進嘴裡卻有著濃濃的胡椒香氣但又不會辣。 

  

 

  ↓有別於一般餐廳餐桌上蒸魚用的爐具,這個外表看起來像大石頭的爐子真的別出心裁,同行的友人囑咐我一定要拍起來,蒸出的魚肉細緻又新鮮,口味極佳。

 

   ↓最後是甜品和水果,甜品是一大盆藍莓奶酪端上桌,怎麼不是精緻的一人份?還好香甜濃郁的奶酪,吃在嘴裡散發出淡淡的藍莓氣息,入口即化,讓人回味無窮。

   ↓同行友人有一位吃素食的,她的素食套餐看起來很高雅,想必味道也是不錯的,可惜我沒坐在她旁邊,無法一道一道拍下來分享。

 

  每個人都是酒足飯飽(哈哈!沒吃飯也沒喝酒啦,但是每個人都說好飽),對今天的菜餚都十分滿意,結完帳後一起到餐廳庭院走走,位於餐廳後面是個搭了棚架的大果園,一顆顆套袋的楊桃飽滿結實,這應該是廚師用來製作楊桃醋的。

   粉紅色楊桃花這麼小巧可愛

   用來醃製冬瓜的百香果,一顆顆掛在棚架下。

 

  百香果花大朵而漂亮

 也有綠色葡萄 

   餐廳也有種段木香菇

 

 最吸睛的是棚架下隨風招展淡紫色的大鄧伯花

 

      餐廳前的一大片果園目前正是結實累累的季節,只是傻傻的我分不清這是柳丁還是橘子?

 

 

  餐廳前面的庭院設計很有日式風格,左前方一排雅致的咖啡座讓客人在這裡觀賞鄉間風景,大石頭舖陳在小溪間,仔細看水溝裡還有小魚呢。


  

                                 ~竹子拍于:2013.10.22~

 

玻璃屋No Menu手作料理:http://www.glasshouse.com.tw/main.html
預約電話: 03-9229898  
地址:宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路1546
(這裏位置比較偏遠,
員山往雙連埤方向,靠近大湖,右轉崩山湖方向即可到達)

每人消費$600、800、1000,另加一成服務費

餐廳採取預約制,請即早訂位,消費只收現金不接受刷卡。


( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=AAC3343&aid=9151566

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柔怡
等級:8
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2013/11/01 15:01

去年去宜蘭本也想在此用餐,但沒事先預訂,所以作罷。看起來菜色滿精緻的,下次或許可試試。

台北到宜蘭實在不遠,難怪成為台北人的後花園,很多人假日喜歡往宜蘭跑。我喜歡大鄧伯花,花季開始了嗎?秋天出遊真舒暢啊!愛你喲!

竹子(AAC3343) 於 2013-11-01 16:05 回覆:

自從雪隧通車之後,台北人到宜蘭人更便捷了

因此許多這種無菜單料理在宜蘭也陸續開了許多家

"玻璃屋"風評不錯值得去,但得事先訂位噢~

大鄧伯花花期是夏季至秋季

宜蘭好幾家這種農場和庭園餐都有種植,目前正值花季。

 


我是凱南Kenan
等級:8
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2013/10/31 19:48

道道都是驚喜

親朋好友就是要去這種餐廳吃飯才是

竹子(AAC3343) 於 2013-11-01 16:01 回覆:

不錯的用餐環境

但記得請提早訂位噢~


安然
等級:7
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2013/10/31 10:19
看起來真的很不錯,台灣吃美食還是便宜!
安然

竹子(AAC3343) 於 2013-10-31 16:09 回覆:
台灣美食比起國外,應該算便宜~

丸子家
等級:8
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2013/10/30 22:59

晚上好啊 竹子姐姐

丸子家對豬腳的印象超深刻的..就一整個好吃啦!!

以及啊不管是白天或黑夜它都有不同的風情,真的很讓人想要再來去吃..只是啊那訂位只能靠運氣才能訂到假日的時段!!

看了您滴食記.決定星期五11月1日早上十點就來打電話預約..希望能再次吃到讓人流口水的美味料理啦..哈哈!!

竹子(AAC3343) 於 2013-10-31 16:07 回覆:

那個豬腳真的不錯吃啦

不油不膩,肉也不會柴柴的,沾醬也很棒~

祝妳如願的訂到位哦!


梅琪仁
等級:8
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2013/10/30 07:53
類似的餐廳在宜蘭日漸推出,類似的菜色在宜蘭算普遍,
變化掌握在廚師手中,廚藝夠妙,再搭配脫俗的器皿,
饕客就近悅遠來了。 
竹子(AAC3343) 於 2013-10-30 16:42 回覆:

可能是雪隧開通以後,台北人愛往宜蘭跑

很多這種不便宜的餐廳就這樣因應而生

這2年來,我們也去過LIVE、饗宴

去見見世面開開洋葷也好~


重陽
等級:8
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2013/10/29 23:47
道道精緻美食讓人看了胃口大開,  餐廳周遭的環境優美, 用餐後還可走走逛逛,  難怪深受歡迎~
竹子(AAC3343) 於 2013-10-30 16:40 回覆:

其實我比較喜歡餐廳的四周的果園和庭園

看到那些結實累累的水果,讓人好興奮噢!


需仁
等級:8
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2013/10/29 22:58

這家很熱門,印象中要提前一、兩個月還不一定預約得到。價格也有上漲,前年我們來吃的是每人600元,相當於你們這次的800元。底下參考一下我前年寫的^^

等妳回來.【食記】玻璃屋


夕陽依舊那麼美麗,明天還是好天氣^^

http://jac3158.com/blog
竹子(AAC3343) 於 2013-10-30 16:37 回覆:

讀了你的這篇食記,你們是在晚上去的,整個玻璃屋夜景拍起來很漂亮!

現在有可能是漲價了,我們是800加一成,看你們的600菜色和我們差不多

因為沒去過,大夥起哄去開開洋葷也是不錯的

到底我是個不愛追求美食的人~


Bianca
等級:8
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2013/10/29 20:51

無菜單料理

每一道菜上桌都是一份期待和驚喜

這樣的用餐過程太有趣了

而每一道佳餚看起來都令人垂涎三尺

周遭環境還可以享受田園之樂

真是一趟豐富的美食之旅啊 得意

竹子(AAC3343) 於 2013-10-30 16:31 回覆:

其實我是個不追求美食的人

平常飲食都是以簡便為主

有機會和好朋友老同學歡聚一堂

大家珍惜在一起的時光

遠比這些珍脩佳餚更難得~


小廚娘
等級:5
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2013/10/29 18:09

好特別喔~~而且不貴

沒有菜單的餐館......

好像去吃吃看阿~!

竹子(AAC3343) 於 2013-10-30 16:28 回覆:

"玻璃屋"是採預約制

記得先打電話去預訂哦~


shine girl
等級:8
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2013/10/29 15:37

台北人很愛去的餐廳!不錯吃!

但似乎漲價囉!不過還是很難訂位ㄝ!

竹子(AAC3343) 於 2013-10-29 17:48 回覆:

自從雪隧通車之後,台北人很愛往宜蘭跑

因此宜蘭也開了很多家美食餐廳

這家玻璃屋的客人,8,9成都是來自台北吧?

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