簡介:蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。是一種低熱量、低脂肪的保健食品,西蘭花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫力。

主料:蟹味菇200g西蘭花1顆輔料茶籽油40g鹽1g生抽8g蠔油3g

步驟

1.西蘭花切小塊，放淡鹽水裏浸泡半小時
2.蟹味菇切去根部，放清水裏浸泡片刻
3.都洗淨瀝幹水份
4.燒鍋開水，放點油鹽，放蟹味菇和西蘭花焯水
5.撈起，過涼
6.蟹味菇輕輕擠幹水份
7.熱鍋倒油，放蟹味菇和西蘭花翻炒片刻
8.放鹽翻炒均勻
9.放蠔油翻炒均勻
10.放生抽翻炒均勻
11.起鍋裝盤即可
12.慢慢享用吧

小貼士:西蘭花放淡鹽水浸泡片刻可以有效的祛除菜蟲和農藥殘留,蔬菜焯水的時候放點油鹽，可以保留蔬菜的營養不流失，使蔬菜不發黃。