祖傳四代、經營鹹粿炸達一百多年歷史的小店面，就位在金城市區貞節牌坊旁，而酥脆的鹹粿炸，正是地區人盡皆知的傳統點心。

　老店數十年如一日，雖然沒有亮眼的店招和裝潢，但道地的滋味，卻長年吸引著旅外和在地的金門人。

　已是第四代傳人的老闆翁水發表示，店裡的鹹粿是用再來米碾製成米漿，再加上香料、鹹甜調味後，經炊蒸而成。

　經炊蒸成的鹹粿，切成長方形書籤大小，一片新台幣五元，依客人需要數量，切成小三角塊，放入滾熱的油鼎中，炸成金黃色後，即可起鍋食用。

　金門地區的鹹粿與台灣流行的菜頭粿，味道相似，不過，台灣的菜頭粿大都是煎熟食用，與金門地區的油炸方式不同。油炸的鹹粿，外皮酥脆，鹹輠香Q，吃後常讓人齒頰留香，味道更勝油煎的菜頭粿。不少在台唸書的金門遊子，看到台灣風行的菜頭粿，總會更加懷念起故鄉的鹹粿炸。

　基於經濟考量，也為了遵循古法，老店至今仍是採用古竈添加木材燒火，當做油炸熱源。翁水發指出，早年曾在模範街、吧薩等處營業，遷到貞節牌坊處現址已數十年，經營時間是早上五點到十點，下午三點到六點，早期地區部隊多，消費人口眾，生意不壞，但近年來，地區一再裁軍，生意變差很多。