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紅燒黃花魚
2013/07/06 22:03:06瀏覽329｜回應0｜推薦0
1.
红烧黄花鱼

魚洗凈， 中和廚具中和廚具先在魚身兩面劃斜刀，用鹽抹上腌一會兒，這樣魚肉就中和廚具設計入味了；


  • 2.
    红烧黄花鱼

    鍋中熱油，用鍋鏟抵著生姜片，在鍋底抹一遍，這樣煎魚皮就不容易粘鍋了；


  • 3.
    红烧黄花鱼

    放入黃花魚，不要去動它，先煎透這一面；當你輕輕晃動鍋子，魚身能夠移動了，可以判斷這一面已經煎好了；當你輕輕晃動鍋子，魚身能夠移動了，可以判斷這一面已經煎好了；


  • 4.
    红烧黄花鱼

    用鍋鏟翻到魚的另一面，繼續煎透；黃花魚肉質非常嫩，所以，翻面的時候要輕點；


  • 5.
    红烧黄花鱼

    鍋里爆香蔥白姜絲和蒜片；最好洗一下煎魚的鍋，別學我懶，影響煮好后湯汁的色澤；


  • 6.
    红烧黄花鱼

    倒入熱開水，調入生抽、老抽、料酒和一點鹽，再放入煎好的黃花魚；


  • 7.
    红烧黄花鱼

    蓋上鍋蓋大火煮，待湯汁余1/2的時候開蓋，調入白糖和雞精。
( 休閒生活｜美食 )
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引用
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