消暑享瘦之冬瓜香菇雞盅 - 程如晞@部落格好好玩

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消暑享瘦之冬瓜香菇雞盅

2010/09/03 15:40:14瀏覽7148｜回應18｜推薦114

↑　帶皮蒸出來的冬瓜香菇雞湯，據說有助於消暑利尿去除水腫

撰文．攝影╱程如晞　　

　　聽說長期食用冬瓜，可消除體內多餘水液，從而達到減肥的目的。「食療本草」上記載說：「欲得體瘦輕健者，則可長食之，若要肥，則勿食也。」

　　最近如晞剛好收到一顆宜蘭準親家爺爺種的有機冬瓜，大小剛好可以切半帶皮送進電鍋作料理。所以如晞今天中午就用最省事的作法，作出這道我一直想試的冬瓜盅。本來能再加上蛤蜊應更鮮美，可惜日正當中，實在不想出門。直到天黑了，才去黃昏市場買了半斤加到晚餐的湯裏，夜間補拍的照片沒有中午拍得那麼好，就將就點看囉！

冬瓜香菇雞盅食譜

食材：雞腿塊、帶皮冬瓜、香菇、薑片

懶人作法：

香菇泡軟，冬瓜將表皮洗淨底部切平，中間挖去籽籽後，放入香菇和汆燙過的雞腿肉，加水送進電鍋蒸半小時~五十分。

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★冬瓜的營養價值★

　　冬瓜營養價值高，鈉含量極低是水腫病人的理想蔬菜。由於富含維生素C，除了預防感冒、養顏美容外，還可抑制病毒和細菌的活性；而冬瓜含有油酸及能抑制體內黑色素沉積的活性物質，是天然的美白潤膚佳品。丙醇二酸有效阻止醣類轉化為脂肪，對高血壓、動脈硬化有很好的效果。冬瓜對於體質寒者可能有發生腹瀉的現象，腎病患者可能會降低甚小球濾過率，使血中尿素氮增高，加重症狀。　

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