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| 2009/09/14 01:22:04瀏覽1461｜回應0｜推薦39 | ||||||
梅子 最初的記憶，是沾了不少鹽巴的紅色話梅塞在大蕃茄裡的甘味。 那時還在讀小學，放學回家後，當肚子咕嚕咕嚕的叫起來時，如果能在冰箱的底層找到一顆完好的蕃茄，又恰好在櫥櫃裡發現還沒被吃完的話梅，那麼，那天的滋味肯定是幸福的。但大多數時候，蕃茄是用來做菜的，如果不是正當盛產期，或者親戚、鄰居、長輩的朋友多送了些，即使嘴饞得很，也要把口水往肚子裡吞的。 ＊ ＊＊ ＊＊＊ ＊＊＊ ＊＊＊ ＊＊＊ 等口袋裡可以有銅板麥克麥克響著時，我喜歡在超市裡搜尋所有最新口味的梅子的蜜餞，不再吃話梅了，那味道太鹹，入口的鹽味，總勾起我小時候面對飯菜難以下嚥的記憶。一包包的烏梅、碳醺烏梅、陳皮梅，把我的牙齒酸得忘了青春期的苦澀。 我總以為我的胃是鐵打的，那些個梅子蜜餞下肚後，從沒有胃痛過。不過，牙齒倒是不爭氣的一顆顆蛀掉了。即便是牙齒被蛀掉了也罷，我依舊喜歡酸到光想像就可以分泌出不少唾液的酸梅。
＊ ＊＊ ＊＊＊ ＊＊＊ ＊＊＊ ＊＊＊ 母親會醃梅子，母親總在清明過後買青梅，用鹽巴、糖，反覆的醃漬青梅。所有的手續都完成時，梅子早已退去了青澀的模樣，一顆顆乾黃的模樣，好像受盡過多少折磨似的。但可以想像當梅子醃好時，沒了酸澀，多了甘甜，消除了不少夏日的酷熱。 當太陽努力散發熱力的夏日午后，父親會拿出十元、二十元，再交後拿只鍋子，到雜貨店裡剉一鍋清冰回家。不用店家的糖水，不用店家的紅豆、綠豆，及其他現在在冰店裡吃冰時的各種各類的料。一大鍋的清冰，回家後，淋上母親自己醃漬的梅子湯，那味道不只甜在嘴裡，還能沁入心脾。 母親不做脆梅，她說：「那得在清明之前買回青梅醃漬，清明前的青梅一斤要貴上一倍多。」母親不醃脆梅，而我也就沒有吃過幾次好吃的脆梅了。
＊ ＊＊ ＊＊＊ ＊＊＊ ＊＊＊ ＊＊＊ 日本人到台灣買了梅子，回日本做成梅酒後，又銷回了台灣。我以為我愛那味道的。在梅酒開始販售的第一年，我就嚐了它的味道。 結婚的第一年，外子說：「愛喝梅酒，我們自己釀吧！」我們買回了梅子，一顆顆的清洗乾淨，小心翼翼的烘乾，根據朋友給的釀製的比例，一項一項的放進新買回來的醰子裡。那醰梅子酒，在我早也看、晚也看的照護下，有了透明微帶點甘果黃的色澤。我反而捨不得喝了，一直存放著，直到有一回學生來家裡，問起那醰梅酒，才開了封。 一開封的梅酒，梅子的清香和著酒的濃醇，瞬時充滿了房子。我用力的呼吸著那迷人的味道，以為當年開在風櫃斗的梅花飄入了斗室之中。可是，酒成了膏了。我取一勺酒膏，對入半壺的開水，加上半壺的冰塊。即便是如此稀釋又稀釋過，味道仍比日產的梅酒濃烈多了。那一壺學生沒人敢喝，全祭了我的五臟廟。 ＊ ＊＊ ＊＊＊ ＊＊＊ ＊＊＊ ＊＊＊ 我愛吃泡過酒的梅子，如同愛吃釀好酒的葡萄一般。只是，酒葡萄最好在夏日時，盛一碗放在冷凍庫裡，等感覺熱時，取出消暑。酒梅子就不是了，最好佐些小菜，或者另外準備一杯飲料，吃著梅子時，用力的把那飛散出去的梅子清香一併吸進了肺裡，浸潤一下常年被髒污空氣虐待的氣管、細胞。 近幾年，梅子吃得少了，胃不再像年少時那般強靭，經得起我口腹之慾的摧磨。不過，偶爾飯後吃上一顆母親新醃漬的梅子，或者泡上一杯梅子綠茶，倒是可以消消脹氣兼暑氣。吃慣了母親醃漬的梅子，也得祈禱母親年年醃個幾斤，才能解我的饞。
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| ( 創作｜散文 ) | ||||||
